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如果你看到的是双燃料和燃气范围，你可能无法注意到区别。
双燃料灶是一个带有电炉的燃气灶顶部，而全燃气灶既有燃气灶又有煤气灶。
从外观上看，它们是一模一样的，但它们的烹饪性能和装置却有很大的不同。
购买错误的类型将是一个问题，这取决于你如何烹饪。
在本文中，您将了解到所有燃气和双燃料之间的区别，从它们的性能到每种燃料类型的特殊特性。
这篇文章将集中在专业范围，因为他们的流行在双燃料。
如果你正在寻找一款30英寸双燃料的、价格实惠的奢侈品牌，比如Café Appliances或三星(Samsung)，同样的基本规则和考虑因素也适用。
这篇文章将帮助你根据你的烹饪风格选择一个范围。许多商店都有“首选”产品和品牌。
如果你买的炉灶不是根据你的烹饪风格，当你想用烤箱烤的时候就会有问题。
让我们开始吧。
所有汽油和双燃料范围之间的区别是什么?
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波士顿耶鲁电器的专业煤气灶bwin客户端bwin客户端
许多人认为，双燃料续航里程自动优于汽油续航里程。
这并不完全正确。基于你的烹饪喜好，这可能是一个糟糕的决定。
在所有汽油和双燃料范围之间有许多不同。
所有燃气和双燃料范围不同的烤箱的性能，功能，安装和价格。
烹饪性能
煤气灶的烤箱使用湿热更适合烘焙，而双燃料烤箱使用更干燥的电热更适合烘焙。
烘焙需要较高温度的湿热。
在煤气炉中烘焙对于蛋白质和蔬菜等结构更丰富的食物来说是很好的，同时可以让它们的颜色更丰富。
双燃料范围使用干燥热均匀分布在整个烤箱对流风扇。
煤气灶使用的辐射热从烤箱底部。它不像对流烤箱那样从烤箱后面吹进来。
只有蓝星,签名厨房套件(SKS),Hestan提供一个纯对流气体范围。
纯对流、欧式对流和真对流是指从背后吹来的对流热量。
更均匀的热量分布是一个巨大的优势，这远远好于热量从底部循环，然后由风扇吹动。
大多数亲燃气范围有红外肉鸡，不像双燃料范围。红外线烤鸡采用直接加热，非常适合烘烤食物。
蓝星红外专业肉鸡
最热的红外肉鸡是Miele肉鸡，23000英热单位，其次是Wolf肉鸡，jenair肉鸡，Thermador肉鸡和蓝星肉鸡。
价格和功能
双燃料比汽油贵10-20%。例如，jenair 48英寸双燃料续航里程约为11699美元，而jenair 48英寸全燃料续航里程约为9699美元。
然而，双燃料专业系列提供更多的功能取决于品牌和大小。
你的双燃料续航里程可能会有一些功能升级，比如自动清洁、蒸汽、更好的控制、时钟和计时器，这取决于品牌。
燃气灶不太贵，但你可能会有更少的功能。
燃气灶可能不总是包括烤箱的自清洁模式、时钟或计时器(只有Miele和jenair两种都提供)，没有蒸汽功能，有时BTU输出功率比双燃料灶低。
Thermador提供自洁在其双燃料范围和一些额外的烹饪模式。
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在48英寸和60英寸的尺寸中，他们还提供双对流蒸汽和加热抽屉。
沃尔夫的双燃料系列提供更高的BTU输出，一个时钟，计时器，自洁和双对流，不像他们的煤气灶。
Wolf的燃气灶可以提供15,000 BTU的燃烧器，而他们的双燃料组合则可以提供20,000、18,000和15,000 BTU。
Miele的双燃料系列提供最多的功能。Miele不像Wolf那样在炉子上增加额外的BTU输出，但他们在所有的双燃料范围和智能技术中引入了蒸汽辅助。
蒸汽对硬面包和其他食物(尤其是面包)很有用。你可以加入蒸汽循环或自动在Miele烤箱烤面包。
此外，Miele是第一个在他们的专业范围内增加复杂的控制。他们的MasterChef控制系统是完全直观的。
你所要做的就是选择食物的种类，然后按下按钮。
烤箱自动计算时间和温度。它还会提供烹饪食物的步骤指导。
安装
Wolf 30英寸双燃料范围安装
排气口的要求是相同的，因为除了使用液体丙烷(LP)时BTU输出可能会略有下降外，其他排气口都是相同的。
在双燃料的情况下，你需要一条燃气管和30-50安培的电烤箱，这取决于你是有一个30英寸或36英寸的烤箱，还是双48和60英寸的烤箱。
在全燃气范围，你正在安装一个简单的110伏特燃气线路。
你应该买全汽油的还是双燃料的?
这取决于你喜欢用烤箱烹饪。
两者都有优点和缺点。
如果你喜欢烤肉，气体对流系统会更好，因为它比电更潮湿。
燃气红外烤炉比电烤炉要好得多。
如果你喜欢烤肉，那么燃气会比电更好。
在大多数情况下，天然气比电力更便宜，也更容易安装。它不需要与燃气相同的电气负载。
此外，如果你的插座有限，那么燃气是一个更好的选择。
使用双燃料，你将拥有比煤气灶更先进的功能，如蒸汽烤箱或蒸汽辅助，直观控制和自清洁，这取决于制造商。
此外，你的干式电烤箱会产生更好的烘焙效果比潮湿的燃气热。
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