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乍一看
我还记得2014年推出这一系列的时候。他们让我们飞到位于新泽西州普林斯顿的Miele总部，却不告诉我们原因。这是超级机密。
当我们到达他们的陈列室时，到处都是新鲜的面包。然后，他们推出了专门为美国市场设计的专业系列产品。
那些新鲜的面包都是在Miele的烤炉里烤的。
在当时，Miele pro系列是最先进的。他们复制了沃尔夫的红外线烤架和烤盘。他们增加了洗碗机安全的架子，这样你就可以在自动清洁的时候把它们放在烤箱里。
HR1956DFGD还引入了一些新功能，如制作面包的蒸汽辅助，用于微波和对流模式的快速烤箱，以及一个加热抽屉，使食物保持三个小时的温度。
最重要的是，你可以用他们直观的MasterChef数字控制来控制这个范围。
这个系列拥有一切。但它仍然是吗?
为了回答这个问题，本文将分成两部分。在第一部分，您将了解所有关于Miele的功能，以及他们如何比较范围从沃尔夫，签名厨房套房，Hestan，和jenair。
在第二部分，你将看到Miele系列食物烹饪的结果。
让我们开始吧。
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Miele 48英寸双燃料系列的回顾
Miele 48英寸Pro双燃料系列HR1956DFGD- 14699美元
燃烧器
Miele有三个19500 BTU的高输出燃烧器，两个10000 BTU，一个13600 BTU。
在竞争方面，Hestan的专业系列目前拥有最强大的燃烧器，分别为30,000 BTU、23,000 BTU和15,000 BTU。
蓝星的专业量程最高将达到25,000 BTU，以及22,000 BTU、18,000 BTU和15,000 BTU。
Signature Kitchen Suite (SKS)是23,000和15,000 BTU。
Wolf和jenair的燃烧器分别为20,000 BTU和18,000 BTU和15,000 BTU，而Thermador的Pro Grand系列燃烧器分别为22,000 BTU、18,000和15,000 BTU。
考虑到所有这些燃烧器输出，Miele的功率有点轻。
酝酿能力
Miele并没有像Thermador和SKS那样，将几个燃烧器的输出降低到100 BTU。Wolf的燃烧器可以降低到300 BTU。
不过，我们的大厨测试了Miele的文火炖煮能力，效果不错，稍后您将看到。
烧烤
早在2014年，Miele就为他们的烤架选择了最好的红外技术。红外线是用于灼烧的一种强烈的直接热量。
清洁也更容易，因为红外毛刺任何滴落或残留物。七年后，它仍然是专业烤炉的最佳烤架。
烤盘
Miele用红外线来制作烤盘。BTU比Wolf少一点，但它仍然是一个很好的烧烤架。然而，其他的烤盘会更容易清洁，比如jenair和SKS的镀铬烤盘。
食物可以毫不费力地脱离铬。
烤箱
Miele的pro系列烤箱中有一个双对流系统。它比大多数牌子都好，除了一个。
新狼有一个“垂直”风机对流系统。鼓风机比风扇更快，你将有更多的空间在烤箱。
蒸汽辅助
蒸汽辅助功能操作不同于蒸汽烤箱。它可以让你在烘焙面包的过程中增加水分，或者让千层面等食物的顶部变硬。
然而，你不是在用蒸汽做饭。在所有品牌中，除了Miele，只有SKS提供蒸汽辅助。
速度烤箱
快速烤箱使用对流和微波。你也可以把两者结合起来，省时省力，不用像微波炉一样有弹性。
几乎每个竞争者都有另一个侧炉。SKS和Miele将提供蒸汽烤箱，以不同的方式烹饪。
变暖的抽屉里
如果你在一个时间做饭，而你的家人在另一个时间吃饭，那么一个保温抽屉将能够使食物保温3个小时。Thermador也有这种选择。
控制
Miele MasterChef的控制(如上所示)仍然可以说是最好的。你输入你要烹饪的食物的类型，你想怎么做，Miele的pro range就会为你计算温度和时间。
你有100个自动烹饪食谱，还有15个只用于烤面包。
它们最好的控制方式就是简单。你可以不用读书或上课就可以使用Miele。就是这么简单。
除尘力
Miele是一款可清洗的系列，具有洗碗机安全的炉排和自清洁架。燃烧器没有升起，但只有Thermador星燃烧器升起以便于清洗。
Miele 48英寸Pro Range问题
这些都不是问题。它们更像是缺失的功能。
双燃料烤箱
双燃料更适合烘烤。然而，所有的气体都是一种更潮湿的热量，更适合烘烤和烘烤。
有限的选择
你有三个选择与Miele专业范围:八个燃烧器，六个燃烧器，和一个烤架，或六个燃烧器和一个煎锅。
许多其他品牌也会提供双层烤架或烤盘。
Wolf和BlueStar提供了一款法式甜点，采用集中热源，边缘的热量较低，可以在不同的温度下烹饪多种食物。
你可以把法式陀螺想象成一个反过来的煎锅。而不是一个温度，你有许多温度煮沸和煨在同一时间。
感应
炖得越好，诱导反应越快。SKS和Thermador提供一套感应式燃烧器，而Fisher & Paykel则是一半感应，一半燃气燃烧器。
真空
SKS Pro系列具有真空水浴功能
我在这里有点技术含量，但是SKS提供了一个真空水浴的选择在他们的炉灶上。真空烹饪是在一个袋子里精确地煮熟你的食物。
双烤箱
Miele的快速烤箱可能有更多的功能，但在48英寸的范围内，它比侧隔间烤箱要小。
没有智能功能
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Thermador家里连接
智能家庭连接功能和远程访问可能还没有实现，但它是未来的趋势。Wolf、Thermador和jenair都有搭配菜谱的产品，可以提升你的烹饪体验。
Miele的烹饪产品没有智能功能。
现在，我们已经介绍了Miele的最佳功能和缺点，让我们看看在Saba大厨的测试下，这个范围的表现如何。
测试Miele HR1956DFGD 48英寸专业范围
萨巴大厨用自动烘焙模式测试了这两款烤箱，其中包括烘焙前的烤焦阶段。
快速烤箱的自动烘焙模式使用功率为3级的微波。两个烤箱的对流温度都设置为400华氏度。
较大的烤箱有一个无线探头，而较小的烤箱有一个更传统的插入式探头。半烤鸡放入速烤箱，比普通烤箱快10分钟。
据萨巴大厨说，两种都很好吃，但普通烤箱里的那一种多汁，总体来说味道更自然。
她还使用了设置为最低温度的超低文火功能来融化巧克力。她说，这是相当快速和简单的，只需要很少的搅拌。
巧克力柔滑如丝，没有烧焦或破裂。厨师萨巴将新鲜草莓浸在巧克力中，做出“完美的巧克力壳”。
萨巴大厨用中等功率的炉子快速煎了一根葱，芦笋酱配上意大利面，没有把它烤干。
当她测试大功率燃烧器以19500英热单位(BTU)的温度来烤扇贝时，扇贝很快就烤熟了，几分钟内就做出了漂亮的外壳。
你应该买Miele HR1956DFGD 48英寸专业系列吗?
在汉诺威耶鲁电器的Miele 48英寸双燃料范围bwin客户端bwin客户端
你当然应该考虑这个范围。
然而，它已经不再是2014年的尖端专业系列了。你可以买到比Miele输出效果更好、功能不同的品牌。也不是所有的气体都有，所以如果你喜欢烤和烤，你应该考虑更好的选择。
快速烤箱是个不错的选择，但容量有限。也就是说，你会喜欢Miele的原因是它的简单。
MasterChef的控制很容易使用。它会告诉你烹饪食物的正确时间和温度。你想烤酸面包吗?然后按下"酸面包"的按钮。
总的来说，是的，你应该考虑Miele pro系列。在其他好的品牌和选择领域，这是一个很好的选择。
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