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在花了1万到2万美元买了48英寸的专业系列之后，你会认为它能满足你的所有需求。
然而，很容易买到错误的范围。这很容易，而且大多数人买的炉灶都不适合他们的烹饪方式。
比方说你想烤。你会想要一个全燃气的红外烤炉，而不是双燃料的电动烤炉。
关键在于购买合适的48专业系列产品，以及如何使用。你必须检查你经常使用的最重要的功能，然后将它们与最好的品牌和型号匹配。
这篇文章将会很长很详细，并有大量的视频来指导您。您将了解到熟悉的品牌，如Wolf、Thermador、jenair、Miele，以及一些不太熟悉但有趣的品牌，如蓝星、SKS和斐雪派克。如果你想要一个完全可定制的选项，我们增加了一个关于La Cornue的部分。
在本文中，您将了解双燃料和所有气体模型之间的区别。然后，我们将为每个功能和性能的最佳范围打分。同样地，对于每个功能并没有最好的范围(如果是这样的话，购物将会更容易)。
在本文的最后，您将对最适合您的风格的一两个范围有更好的了解。和往常一样，欢迎在评论区提出任何问题。
什么是专业范围?
专业(专业)的范围是模仿在餐厅发现的高BTU(英国热单位)输出和商业外观的范围。然而，它们被评为住宅使用，所以你不需要特别许可或洒水系统。它们也更容易清洁。
什么不是专业范围应该是一个容易回答的问题。有许多职业风格的范围，如Bertazzoni, ILVE, Forte和维罗纳。让我们以Bertazzoni为例(如下所示)。
这是一个很好看的装置，但是这个范围只有两个19000 BTU的专业燃烧器，然后下降到10400 BTU然后是5000 BTU和3500 BTU的组合。
这种烤箱往往较小，没有任何特点。一些公司标榜10000 BTU的加热功率，但大多数专业的范围是18000 - 20000 BTU。Miele最高，为23000 BTU。
如果你需要一个更便宜的范围来适应48英寸的开口，他们更便宜，但不是pro型性能。尺寸和表面处理也不一样。在你买之前先在当地的商店看看这些。
阅读更多:如何购买家用专业煤气灶
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燃气和电力(双燃料)烤箱
在谈论品牌和型号之前，你应该知道全燃气和双燃气(电烤箱上的燃气)的区别。煤气更适合烘焙，而电气更适合烘焙。
平均而言，双燃料量程比所有燃气量程有更精确的温度。电精密烹饪的温度控制更方便。全煤气灶的肉鸡性能更好，尤其是红外肉鸡，而且比电动肉鸡更容易烧焦。
这些肉鸡大多是红外线的，和山猫等专业烤架上的烤焦器一样。
双燃料里程通常包含更先进的功能，如自动清洁，计时器，有时，菜单驱动电子设备。Wolf、Thermador、SKS和Miele将增加只有双燃料车型才有的增强功能，比如更好的控制、蒸汽或高速烤箱以及自洁功能。
平均而言，全油型汽车比双油型汽车便宜约2,000至5,000美元。
全燃气的好处:烤，烤，更便宜。不需要50安培的电
电的好处:控制，特殊功能，和烘焙
阅读更多:全燃气和双燃料专业里程的区别是什么?
48英寸专业系列的最佳功能
炉灶面配置
许多范围给您一些机会来选择您的范围的表面配置。大多数品牌会提供6个炉子和一个烤盘或烤架。你有一些提供双层烤架或煎锅和四个燃烧器以及。
少数人提供了一个法国顶级更大的平面，能够在不同的温度下烹饪或所有的燃烧器。SKS提供真空密封袋中真空精密煮沸。Thermador Pro Grand, SKS和Fisher & Paykel也提供了诱导选择。
Wolf、JennAir和Miele都为他们的炉灶提供了红外线烤架。红外线烤架和烤盘在高温下速度更快，就像红外线烤鸡一样。
阅读更多:专业范围内置烤盘vs.烤架
蒸汽vs.蒸汽辅助炉
蒸是一种很棒的烹饪方式。它增加了水分，不会把食物中的营养成分烤掉。你可以在蒸汽烤箱里烹饪从肉类到布朗尼蛋糕的任何东西。然而，它比普通的烤箱要小。
Thermador和SKS有一个传统的蒸汽烤箱。Miele有蒸汽辅助。你仍然在用常规的元素烹饪，但增加了1-3次蒸汽。
智能技术
Thermador、SKS、Wolf和jenair可以通过手机上的应用程序来操作你的航程。你可以在办公室远程打开或关闭烤箱，调节温度。
它们还与不同的食谱应用程序绑定，以提高你的烹饪水平。智能功能现在可能是基本的，但它们会不断进化。
了解更多:智能家电选购指南
2022年最佳48英寸专业系列
Wolf Pro燃气灶GR486G- 12050美元
Wolf是Sub-Zero旗下的烹饪品牌。狼是美国制造的。他们最著名的是专业风格的系列与他们的签名红色旋钮。
烤盘和烤架是红外线的，就像户外烤架的烤焦区，提供更少的清理。红外蒸发任何滴水或残留物。
Wolf允许一个法国顶级选项，以及。法式上衣看起来像煎锅，但工作原理完全不同。平底锅的设计是一致的。法式陀螺的设计可以使热量向外变化，所以你可以在不同的温度下烹饪很多食物。你还可以把食物放在平底锅上，而不是直接放在煎锅上。
Wolf Pro双燃料系列DF48650C/S/P- 15235美元
在全燃气和双燃料Wolf系列之间有一个巨大的差异。事实上，只有烤架、烤盘和法式烤盘是一样的。该燃烧器升级为多个20,000和18,000 BTU燃烧器，而天然气的燃烧器为15,000 BTU。
与单一对流的气体模型相比，烘箱将有垂直吹风机对流系统。鼓风机带动空气的速度比风扇更快，使烤箱的热量更均匀，空间更大。VertiCross已经在狼壁烤箱里工作了六年。
时钟和计时器都不见了。你现在有了LCD屏幕。Wolf的双燃料炉灶也有Wolf Gourmet的特色。你选择食物，以及你喜欢的烹饪方式，Wolf 's Gourmet指导烹饪程序将为你选择准确的时间和温度。它甚至会决定最佳机架位置．狼美食家还设有50个自动食谱。
Wolf的双燃料炉灶也有新的Wolf Wi-Fi系统，所以你可以在同一个应用程序上控制Sub-Zero、Cove洗碗机和Wolf炉灶。
狼的优点:烤架、煎锅和肉鸡(煤气)都是红外线的。这是极好的煨，每一个燃烧器能500英热单位。沃尔夫拥有最好的对流输送系统。
狼的缺点:所有的气体模型动力不足，只有15,000 BTU最大。没有蒸汽或高级功能，没有颜色选择。
沃尔夫的专业范围仍然是伟大的全方位范围。沃尔夫是一家美国家族企业，在售后服务方面可能是这个列表中最好的。
Miele 48”Pro双燃料系列HR1956DFGD - 14,699美元
Miele是最新的生产专业系列产品的主要制造商。Miele直到2014年才开始生产专业系列产品。他们复制了许多不错的功能，比如红外线烤架、烤盘和烤炉。然后他们又增加了一些，比如自动清洁的架子和洗碗机安全的格栅。
Miele提供蒸汽辅助在所有他们的双燃料范围。你有一个快速烤箱(对流微波炉/烤箱)与加热抽屉，而不是一个较小的烤箱。
这个系列的真正亮点是他们的MasterChef控制。Miele简化了烹饪过程。你选择食物和体重。烤箱可以计算时间和温度。你也有很多自动烹饪礼物，包括15种不同的面包模式，从佛卡夏到酸面包。
德国美诺公司优点:最清洁，红外线烧烤和烤盘，最好的控制
德国美诺公司缺点:没有Wi-Fi，没有所有48英寸的燃气型号
Thermador Pro Grand Gas Range PRG486WDG- 11649美元
Thermador是博西家用电器集团旗下的烹饪品牌。虽然BSH是一家德国公司，但Thermador是在美国制造的。他们最出名的是专业风格的产品系列、激进的一揽子产品和折扣计划。
它有15种不同的48英寸屏幕，价格从10,499美元到16,599美元不等，买一台让人摸不清方向。以下是你应该如何购买Thermador Pro系列的方法(几乎是通过消除过程)。
首先，确定你是否想要一个蒸汽烤箱在侧隔间。然后你必须决定是要Pro Grand还是Pro Harmony系列。
Grand系列是这两款产品中的高端产品，具有大容量烤箱，22,000 BTU的高BTU燃烧器，以及全燃气自洁。Pro Grand系列还有蒸汽烤箱和保温抽屉。
然而，Harmony更受欢迎，因为它不像容量更大的Pro Grand那样从你的橱柜中伸出来。Pro Harmony也更便宜。
两个范围都有星形燃烧器，可以更好地在100度的两个燃烧器煨。Thermador的星形燃烧器也很容易清洗。
2019年，他们改变了风格，增加了Wi-Fi，但将备用电源从1.8万BTU降至1.5万BTU。两个燃烧器可以是感应燃烧器，而不是天然气，以获得更高的BTU输出和最好的煨炖任何燃料类型的几个模型。诱导是一个很好的选择。你应该考虑一下。
最后，Thermador在全燃气和双燃料范围之间有巨大的差异。你可以购买带有双燃料加热抽屉的蒸汽烤箱选项，与全燃气的Pro Grand相比，所有型号在双燃料下都能自动清洁。
Thermador优点:很棒的煨煮，良好的Wi-Fi系统，星形燃烧器是清洁的，煨煮输出良好。唯一有蒸汽烤箱和感应选择的公司。良好的价格和促销。Pro Grand可以在气体中自我清洁。
Thermador缺点:电子烤架和煎锅就没那么快了。Thermador的特点是一个单一的，而不是双对流烤箱。饰面没有颜色选择。
蓝星48"铂金系列Pro气垫系列BSP488B- 13595美元
蓝星是一家起源于宾夕法尼亚州的商业烹饪公司。在这个列表中，他们是最商业风格的专业范围列出的外观和BTU功率。这个范围有两个25,000和两个22,000 BTU燃烧器。
蓝星系列也以定制著称。它们有1000种颜色和10种装饰，你也可以定制烹饪表面，增加成本。
在今年晚些时候之前，蓝星有五条不同的全天然气生产线。他们的两大系列是白金和RNB系列系列。蓝星的白金系列是他们的高端系列。该系列具有开放式燃烧器，非常适合高热量，但更难以清洁。
蓝星在他们的烤箱中使用纯对流，加热元件在后面。
他们的RNB系列有一个内置的烤架和煎锅，BTU输出略低，没有元素中的纯对流。你也可以买到带有法式上衣的RNB系列。
开放式的燃烧器很难清洗。在漏油时，你必须清理顶部的底部。然而，几乎所有的东西都是可拆卸的，可以在水槽中清洗。
如果你正在寻找一个具有商业特色的系列，或者如果你想在你的厨房里增加一些颜色，你应该考虑一个蓝星专业系列。
蓝星优点:动力，纯对流，颜色，配置
蓝星缺点:基本控制，更高的维修率，无自洁，无双燃料，白金提供一个可互换的烤盘和烤架。如果你想要一个更好的烤架，你应该买他们的RNB系列。
SKS 48英寸双燃料Pro系列SKSDR480SIS- 14499美元
新品牌似乎都有相同的套路:先匹配现有产品的最佳功能，然后再添加一些新功能。
SKS (Signature Kitchen Suite)是现在你能买到的最具特色的专业系列。燃烧器为23000 BTU和15000 BTU的组合。其中三个燃烧器均为100btu，与Thermador的高、低输出相匹配。
在所有天然气产品中，SKS的专业系列都有一个煎锅选项。在双燃料的情况下，SKS提供了两种选择，一种与煎锅，另一种与感应集和真空水浴的炉灶选择。
锅底是铬制的，它的易清洁表面是jenair制造的。SKS像Thermador一样在灶台上添加了感应。
感应将比专业燃气燃烧器更快，有一个更好的煨。它还需要更少的排气，所以越来越多的公司已经在他们的专业燃气灶中增加了感应。不过，随着纽约和剑桥等更多城市禁止使用天然气，未来你会看到更多的感应范围。
在较小的烤箱中，你有一个像Thermador这样的联合蒸汽烤箱。
SKS的独特之处在于真空烹饪或精密水浸烹饪。用真空烹饪可以得到精确的结果。只需将蛋白质和腌料放入真空密封的袋子中，然后等待它达到核心温度，就可以完美烹饪了。
SKS也可以通过LG电子的ThinQ应用程序实现wi - fi功能。
SKS优点:感应和真空真空选项，23000 BTU燃烧器，蒸汽烤箱，双燃料蒸汽辅助烤箱，以及铬烤盘。
SKS缺点:在他们的WI-FI中没有食谱搭配，没有烧烤。新品牌通常会遇到维修技术人员的问题。
jenair 48“上升亲燃气灶JGRP748HL- 10499美元
jenair是惠而浦公司生产的优质品牌。他们的新系列Rise和Noir设计精美，有16种不同的款式可供选择。
与其他两种不同的是，双燃料的特点不会改变为全气体。双燃料和所有气体在特征和外观上都很相似。都是自洁。
您可以选择双烤和双烤两种模式。烤架现在是红外的，连同体面的输出在燃烧器和双对流烤箱。他们在煎锅上镀了一层铬，这是最容易清洗的。甚至鸡蛋也会滑落。(他们让我在上面煮鸡蛋)。
他们的Wi-Fi体验是最强大的，能够在食物煮熟之前看到它的图片。
JennAir优点:最好的Wi-Fi食谱，漂亮的外观，最容易清洁的铬烤盘，优惠的价格，和1399美元的折扣计划。
JennAir缺点:返修率高，无颜色。即使在COVID-19之前，它们的供应也非常困难。
费雪派克Pro Range RHV3-484-N- 14199美元
斐雪派克(Fisher & Paykel)有五个系列，除了所有汽油或双燃料以外，还有一些令人费解的细微差别。RHV3-484-N是他们最有趣的范围，并提供了未来可能是什么样子更大的范围一瞥。它有18,500 BTU燃气燃烧器，以及四个感应燃烧器。
另外两种双燃料模式分别是8个燃烧器，配有23500和18000 BTU燃烧器，或者5个燃烧器，配有24000 BTU的烤盘(对于烤盘来说，这是非常热的)。斐雪派克的双燃料炉灶有更多的烹饪模式，八个燃烧器炉灶和Wi-Fi连接。
最好的48英寸全燃气专业系列:La Cornue Le Château 120 - 50,000美元起
你们可能对我们一开始所说的有所了解。除了La Cornue，没有一个系列拥有所有特性中最好的。
La Cornue是一个例外，因为你可以订购任何特色。其实量程是由您定制的。120系列有一个煤气灶和电烤箱。他们的烤箱是自然对流的，这意味着空气从底部排出。加上拱形的顶部，它不用风扇就能保持均匀的热量。
灶台几乎可以是你想要的任何东西，从一个法式顶部，煎锅，炒锅燃烧器，燃气燃烧器，或烧烤架。
你有48种颜色，8种修剪风格，独特的外观。如果你不喜欢他们的颜色，你可以自己选一个。
这是最好的系列，但有一个缺点。价格超过5万美元
优点:许多定制选项，包括几个炉灶配置和超过40种颜色的选择。
缺点:50,000美元起，贵得令人难以置信。
短时间吗?获得我们的免费专业烹饪购买指南
专业的量程可靠吗?
专业范围需要比任何其他设备更多的服务。也就是说，48英寸的射程也比普通电器大得多，普通电器有更多的燃烧器、点火系统和两个烤箱。
在你变得恐慌之前，这些范围中有一半是固定的，没有零件。安装和客户教育是影响您产品寿命的两个重要因素。
点火器通常是燃气灶最常见的维修之一，但它通常只是一个燃烧器。在48英寸的范围，你至少有3-7个燃烧器比普通的煤气灶。
然而，为复杂设备提供服务变得至关重要。你希望你的范围有效。购买任何电器前一定要询问维修情况。
阅读更多:最可靠的专业系列
哪个48英寸的专业范围是最好的?
没有一个最好的价格范围，烘焙，烤，蒸汽，或首选功能。因此，我们分析了在购买一系列产品时最受欢迎的考虑因素，并选择了您的最佳选择。
燃烧器输出的最佳专业范围:蓝星，费雪派克和SKS
蓝星采用25000 BTU的开放式燃烧器，而斐雪派克和SKS则采用多个23500 BTU的密封燃烧器。
最好的专业范围的烹饪表面选择:狼和蓝星
沃尔夫提供最多的厨具配置的任何48英寸范围的品牌。请记住，当您承诺使用Wolf的配置时，您已经与该配置结婚了。
最佳专业煨汤范围:Thermador, SKS和Wolf
Thermador公司的XLO燃烧器(间歇煨煮)和SKS ultra - low燃烧器可将温度降至100度。Wolf的双叠式燃烧器拥有业内最好的煨炖燃烧器。
最佳专业烤架系列:Wolf, Miele和jenair
对于室内烧烤来说，燃气烧烤架比电动烧烤架更适合烧烤和品尝。确保它是红外线的，这样滴漏也会燃烧掉，更容易清洁。
筛板性能的最佳专业范围:jenair, SKS和Wolf
jenair和SKS的铬表面是最容易清洁和维护的。Miele和Wolf的红外线可以提供更快、更直接的热量。
烤箱容量的最佳专业范围:Thermador和BlueStar
Thermador和BlueStar都可以装一个商用平底锅。其他公司不能。如果您正在寻找一个大的烤箱，蓝星和Thermador是最好的选择。
蒸汽功能的最佳专业范围:Miele, Thermador和SKS
这取决于。Miele和Thermador都有蒸汽和加热抽屉。Miele的控制系统最好，但它是蒸汽辅助设备，而不是整个蒸汽烤箱。SKS有像Thermador一样的混合蒸汽，只是底部没有加热抽屉。
最具价值的专业系列:jenair和Thermador
jenair是榜单上唯一一家价格在1万美元以下的航空公司。他们也有一些很棒的套餐促销。如果你正在寻找一个48英寸的专业系列，但又不想花大钱，这是一个很好的价格范围。
最佳专业烤炉:Thermador, Miele和Wolf
Miele的温度最高，为23500。
最好的专业技术和控制范围:Miele, Wolf和jenair
Miele是最容易使用的。jenair有最好的Wi-Fi应用程序，而Wolf两者都有。
最清洁专业系列:美乐
你可以用最小的难度清理这个范围内的所有东西。炉排、机架和燃烧器很容易清洁。
最佳颜色:蓝星和La Cornue
蓝星和La Cornue是唯一的选择颜色的专业范围。
最好的48英寸专业系列:关键要点
首先，没有唯一最好的专业范围。你应该购买烹饪方法所必需的功能，无论是烘焙、烤、烤、煎、蒸煮，还是其他任何功能。
如果可能的话，在购买之前先看看这些产品的示范。也要经常询问服务。
不幸的是，在这些范围的整个生命周期中，您将需要某种类型的服务。每个制造商都有自己的优缺点，你要根据自己的烹饪方式来选择。
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