现场活动:如何购买专业系列:权威指南
在花1万到2万美元买了一个48英寸的专业系列之后，你会认为它满足了你所有的需求。
然而，很容易买到错误的范围。这很容易，而且大多数人不会买适合他们烹饪的范围。
假设你想要烧烤。你会想要一个全燃气的红外肉鸡炉灶，而不是双燃料的电动肉鸡。
关键是为你购买正确的48个专业范围和如何使用它。你必须检查你经常使用的最重要的功能，然后将它们与最好的品牌和型号相匹配。
本文将是一篇冗长而详细的文章，一路上有大量的视频来指导您。您将了解一些熟悉的品牌，如Wolf、Thermador、jenair、Miele，以及一些不太熟悉但有趣的品牌，如BlueStar、SKS和Fisher & Paykel。如果你想要一个完全可定制的选项，我们添加了一个关于La Cornue的部分。
在本文中，您将了解双燃料和全气体模型之间的区别。然后我们将对每个功能和性能的最佳范围进行评级。同样，没有针对每个功能的最佳范围(如果是这样的话，购物会容易得多)。
在本文的最后，您将对最适合您的风格的一两个范围有一个更好的了解。一如既往，欢迎在下方评论区提问。
什么是专业范围?
专业(专业)范围是仿照在餐厅发现的高BTU(英国热单位)输出和一个商业外观的范围。然而，它们被评为住宅使用，所以你不需要特别的许可或喷水灭火系统。它们也更容易清洁。
什么不是专业范围应该是一个容易回答的问题。有许多专业风格的外观系列，如Bertazzoni, ILVE, Forte和Verona。让我们以Bertazzoni为例(如下所示)。
这是一个好看的装置，但这个范围只有两个19000 BTU的专业燃烧器，然后它下降到10400 BTU，然后是5000 BTU和3500 BTU的组合。
烤箱往往更小，没有任何特色。一些人吹嘘其烘烤能力为10,000 BTU，但大多数专业范围为18,000-20,000 BTU。Miele是最高的23000 BTU。
如果你需要一个更便宜的范围来适应48英寸的开口，它们就不那么贵了，但不是典型的性能。适合和完成也不一样。在你当地的商店看看这些，然后再买。
阅读更多:如何购买住宅专业燃气灶
时间紧迫?获得我们的免费专业烹饪购买指南
燃气vs.电动(双燃料)烤箱
在谈论品牌和型号之前，你应该知道全燃气和双燃料(燃气高于电炉)的区别。煤气更适合烘焙，而电更适合烘焙。
一般来说，双燃料的温度比所有的汽油都要精确。用电来控制精确烹饪的温度更容易。全气体炉的肉鸡更好，尤其是红外炉，比电炉烤得更好。
这些肉鸡大多是红外线的，和专业烤架上的烤炉一样，比如山猫烤架。
双燃料范围通常包含更先进的功能，如自清洁，计时器，有时，菜单驱动的电子产品。Wolf、Thermador、SKS和Miele将在其双燃料型号中增强功能，如更好的控制、蒸汽或速炉和自清洁。
平均而言，全汽油汽油的价格要比专业型号的双燃料汽油便宜2,000至5,000美元。
全气体的好处:烤，烤，更便宜。不需要50安培的电
电动的好处:控制、特殊功能和烘焙
阅读更多:全汽油和双燃料专业燃料的区别是什么?
最佳功能的48英寸专业范围
炉灶面配置
许多范围给你一些机会来选择你的范围的表面配置。大多数品牌会提供六个燃烧器和一个烤盘或烤架。你有一些提供双烤架或煎锅和四个燃烧器。
少数人提供一种法国顶级，更大的平面与能力烹饪在不同的温度或所有的燃烧器。SKS提供真空密封袋中真空精确煮沸。Thermador Pro Grand, SKS和Fisher & Paykel也提供诱导选项。
Wolf、jenair和Miele为他们的灶台提供红外烤架。红外线烤架和烤盘的加热速度更快，就像红外线肉鸡一样。
阅读更多:专业范围内置烤盘vs.烧烤
Steam vs. Steam辅助烤箱
蒸汽是一种很好的烹饪方法。它能增加水分，而且不会把食物中的营养物质烤出来。你可以在蒸汽烤箱里做从肉到布朗尼的任何东西。但是，它比普通的烤箱小。
Thermador和SKS有一个传统的蒸汽烤箱。米勒有一个蒸汽助攻。你仍然使用常规的烹饪材料，但加入1-3股蒸汽。
智能技术
Thermador, SKS, Wolf和jenair为您提供通过手机应用程序操作您的范围的能力。你可以在办公室远程打开或关闭烤箱，调节温度。
它们还与不同的食谱应用程序绑定，以提高你的烹饪能力。智能功能现在可能是基本的，但它们将不断发展。
了解更多:智能家电选购指南
2022年最佳48英寸专业Ranges
Wolf Pro Gas Range GR486G- 12050美元
Wolf是Sub-Zero旗下的烹饪品牌。狼是美国制造的。他们最著名的专业风格的范围与他们的标志性红色旋钮。
烤盘和烤架是红外线的，就像户外烤架的焦区，提供更少的清洁。红外线可以蒸发掉任何水滴或残渣。
Wolf也允许法国的顶级选择。法式上衣看起来像煎锅，但作用完全不同。煎锅的设计是一致的。法式上衣的设计可以改变热量向外的变化，所以你可以在不同的温度下烹饪许多食物。你还会把食物放在法式锅盖上，而不是直接放在平底锅上。
Wolf Pro双燃料系列DF48650C/S/P- 15235美元
在所有的燃气和双燃料沃尔夫ranges之间有一个巨大的区别。事实上，只有烤架、煎锅和法式顶部是一样的。燃烧器升级为多个20,000和18,000 BTU燃烧器，而不是15,000 BTU燃气。
与气体模型的单一对流相比，烘炉将有VertiCross鼓风机对流系统。鼓风机比风扇移动空气更快，更均匀的热量和更多的空间在烤箱。VertiCross已经在Wolf wall烤箱中使用了6年。
时钟和计时器都不见了。你现在有一个LCD屏幕。狼的双燃料炉灶也具有狼的美食特色。你选择食物，选择你喜欢的烹饪方式，Wolf 's Gourmet指导烹饪程序将为你选择准确的时间和温度。它甚至可以决定最佳的机架位置．Wolf Gourmet还有50种自动食谱。
Wolf的双燃料炉灶也有新的Wolf Wi-Fi系统，所以你可以在同一个应用程序上控制你的Sub-Zero, Cove洗碗机和Wolf炉灶。
狼的优点:烤架、煎锅和肉鸡(气体)是红外线的。炖是极好的，与每个燃烧器能够500 BTU。沃尔夫有最好的对流输送系统可用。
狼的缺点:所有的汽油型号动力不足，只有15000 BTU的最大值。没有蒸汽或高级功能，没有颜色选择。
沃尔夫的专业范围仍然是伟大的全方位范围。Wolf是一家美国家族企业，在售后服务方面可能是这个榜单上最好的。
Miele 48”Pro双燃料Range HR1956DFGD - $14,699
Miele是最新生产专业系列的主要制造商。直到2014年，Miele才开始生产专业系列产品。他们复制了许多好的功能，如红外烤架，煎锅和肉鸡。然后他们又增加了一些，比如自动清洁架和洗碗机安全格栅。
Miele在所有双燃料范围内提供蒸汽辅助。你有一个带加热抽屉的快速烤箱(对流微波炉/烤箱)，而不是一个较小的烤箱。
这个系列的真正亮点是他们的MasterChef控件。Miele简化了烹饪过程。你选择食物和体重。烤箱计算时间和温度。你也有许多自动烹饪礼物，包括15种不同的面包模式，从佛卡夏面包到酸面包。
德国美诺公司优点:最清洁，红外线烤架和烤盘，最好的控制
德国美诺公司缺点:没有Wi-Fi，没有48英寸的所有汽油型号
Thermador Pro Grand Gas Range PRG486WDG- 11649美元
Thermador是博西家用电器集团旗下的烹饪品牌。虽然BSH是一家德国公司，但Thermador是在美国制造的。他们最出名的是专业风格的系列，积极的一揽子服务，以及返利计划。
有15种不同的48英寸尺寸，从10499美元到16599美元不等，买一台会让人困惑。以下是你应该如何购买Thermador Pro系列(几乎是通过淘汰过程)。
首先，确定你是否想要一个蒸汽烤箱在旁边的隔间。然后你必须决定是要Pro Grand还是Pro Harmony系列。
Grand系列是这两款产品中的高端产品，拥有大容量烤箱，22000 BTU的高BTU燃烧器，所有气体都具有自清洁功能。Pro Grand系列还配有蒸汽烤箱和加热抽屉。
然而，Harmony更受欢迎，因为它不像容量更大的Pro Grand那样从你的橱柜中突出来。Pro Harmony也更便宜。
这两个系列都有星型燃烧器，可以在100度的温度下用两个燃烧器炖得更好。Thermador的星形燃烧器也被抬高，便于清洁。
2019年，他们改变了风格，增加了Wi-Fi，但将备用设备从1.8万BTU降至1.5万BTU。两个燃烧器可以是感应燃烧器，而不是气体更高的BTU输出和最好的煨任何燃料类型的少数型号。归纳法是个不错的选择。你应该考虑一下。
最后，Thermador在全燃气和双燃料之间有很大的区别。你可以买双燃料的蒸汽烤箱选项，和Pro Grand的全汽油相比，所有型号的双燃料都是自清洁的。
Thermador优点:伟大的炖，良好的Wi-Fi系统，和明星燃烧器是清洁与良好的炖输出。唯一一家有蒸汽烤箱和电磁炉的公司。优惠的价格和促销。Pro Grand在气体中是自清洁的。
Thermador缺点:电烤架和煎锅的速度没那么快。Thermador具有单对流烤箱，而不是双对流烤箱。漆面没有颜色选择。
蓝星48"铂金系列专业燃气灶BSP488B- 13595美元
蓝星是一家起源于宾夕法尼亚州的商业烹饪公司。在这个名单中，它们是最商业化的风格的专业范围列出的外观和BTU功率。这个范围有两个25,000和两个22,000 BTU燃烧器。
蓝星系列还以定制著称。它们有1000种颜色和十种装饰可供选择，你也可以定制烹饪表面额外的费用。
蓝星在今年晚些时候之前有五条不同的天然气生产线。他们的前两个系列是他们的白金和RNB系列系列。蓝星的白金系列是他们的高端系列产品。这一范围线有开放式燃烧器，非常适合非常高的热量，但更难清洁。
蓝星在他们的烤箱中使用纯对流，加热元件在后面。
他们的RNB系列有一个内置的烤架和网格略低的BTU输出和没有纯对流的元素。你也可以买到RNB系列的法式上衣。
开放式燃烧器更难清理。如果发生泄漏，你必须清理顶部的下面。然而，几乎所有的东西都是可拆卸的，可以在水槽中清洗。
如果你正在寻找一个具有商业特色的系列，或者如果你想在你的厨房里有一个流行的颜色，你应该考虑蓝星专业系列。
蓝星优点:功率，纯对流，颜色，构型
蓝星缺点:基本控制，更高的维修率，无自清洁，无双燃料，铂提供可互换的烤盘和烤架。如果你想要更好的烤架，你应该买他们的RNB系列。
SKS 48英寸双燃料专业系列SKSDR480SIS- 14499美元
新品牌似乎有相同的策略，匹配现有产品的最佳功能，然后添加一些新功能。
SKS (Signature Kitchen Suite)是目前你能买到的最具特色的专业系列。燃烧器是23000 BTU和15000 BTU的组合。三个燃烧器是100 BTU匹配Thermador的高和低输出。
在所有的气体，SKS的专业范围有一个选择与网格。在双燃料，SKS提供两种选择，一个与griddle和另一个与感应设置和真空水浴选项的炉灶。
煎锅采用铬制，表面易清洗，使珍空气闻名于世。SKS像Thermador一样为炉子添加了感应。
感应将比专业的燃气燃烧器更快，有更好的小火。它还需要更少的排气，所以越来越多的公司已经在他们的专业煤气灶中添加了感应。不过话说回来，随着越来越多的城市像纽约和剑桥这样禁止使用天然气，未来你会看到更多的感应范围。
在小烤箱里，你有一个像Thermador一样的组合蒸汽烤箱。
真空烹饪或通过精确的水浸泡是SKS的独特特色。你可以用真空烹饪法烹饪出精确的结果。只需在真空密封袋中加入蛋白质和腌料，然后等待它达到核心温度，这就是一顿完美烹饪的晚餐。
SKS还通过LG的ThinQ应用程序支持wi - fi。
SKS优点:感应和真空烹饪选项，23000 BTU燃烧器，蒸汽烤箱，蒸汽辅助烤箱在他们的双燃料，和铬网格。
SKS缺点:无线网里没有食谱，没有烧烤。新品牌通常会遇到服务技术人员的问题。
jenair 48" Rise Pro燃气灶JGRP748HL- 10499美元
jenair是惠而浦公司的优质品牌。他们的新系列Rise和Noir设计精美，有16种不同的型号可供选择。
不像其他的，功能没有改变从双燃料到全天然气。双燃料和全气体在特性和外观上是相似的。两者都是自动清洁的。
您可以选择双格栅和双格栅型号。现在的烤架是红外线的，还有燃烧器和双对流烤箱的良好输出。他们给煎锅镀上铬，这是最容易清洗的。就连鸡蛋也会掉下来。(他们让我在上面煮鸡蛋)。
他们的Wi-Fi体验是最强大的，可以在烹饪前看到食物的图片。
JennAir优点:最好的Wi-Fi食谱，漂亮的外观，最容易清洁的铬烤盘，实惠的价格，1,399美元的回扣计划。
JennAir缺点:返修率高，无颜色。即使在COVID-19之前，获得它们也非常困难。
斐雪派克专业系列RHV3-484-N- 14199美元
斐雪派克有五个系列，除了全燃气和双燃料之外，它们的细微差别令人困惑。RHV3-484-N是他们最有趣的范围，并提供了一个更大范围的未来可能是什么样子的一瞥。它有18,500 BTU燃气燃烧器和四个感应燃烧器。
另外两个双燃料模型是8个燃烧器与23500和18000 BTU燃烧器的组合或5个燃烧器与24000 BTU烤盘(这是异常热的一个烤盘)。斐雪派克的双燃料范围有更多的烹饪模式，八个燃烧器范围，和Wi-Fi连接。
最好的48英寸全燃气专业范围:La Cornue Le Château 120 -起售价50,000美元
你们可能对我们一开始说的有所了解。没有一个系列拥有最好的所有功能-除了La Cornue。
La Cornue是个例外，因为你可以订购任何功能。事实上，范围是由您定制的。120的烤箱有燃气和电炉。他们的烤箱是自然对流，这意味着空气从底部排放。加上拱形的顶部，不使用风扇也能保持均匀的热量。
灶台几乎可以是任何你想要的法式灶台、平底锅、炒锅、煤气炉或烤架。
你有48种颜色和8种装饰风格独特的外观。如果你不喜欢他们的颜色，你可以选择一个你自己的。
这是最好的范围，但有一个缺点。价格超过5万美元
优点:许多定制选项，包括几个灶台配置和超过40种颜色的选择。
缺点:起价5万美元，贵得难以置信。
时间紧迫?获得我们的免费专业烹饪购买指南
专业量程可靠吗?
专业电炉比其他电器需要更多的服务。也就是说，48英寸的续航里程也比拥有更多燃烧器、点火系统和两个烤箱的普通家电大得多。
在你惊慌失措之前，这些范围有一半是固定的，没有零件。安装和客户教育是影响产品寿命的两大因素。
点火器是一种最常见的修理煤气灶，但它通常只是一个燃烧器。在一个48英寸的范围内，你有至少3-7多燃烧器比普通的煤气灶。
然而，对复杂设备的服务变得至关重要。你想让你的射程发挥作用。买任何器具前一定要询问修理情况。
阅读更多:最可靠的专业范围
哪一个48英寸的专业范围是最好的?
没有单一的最佳价格范围，烘焙，烧烤，蒸汽，或首选功能。因此，我们分解了购买一系列产品时最受欢迎的考虑因素，并为您选择了最佳选择。
最佳专业燃烧器输出范围:蓝星，斐雪派克和SKS
蓝星的开放式燃烧器为25,000 BTU，而菲雪派克和SKS的多个密封燃烧器为23,500 BTU。
最佳专业系列的烹饪表面选择:狼和蓝星
狼提供了最多的炊具配置任何48英寸范围的品牌。请记住，当您承诺使用Wolf的配置时，您就与该配置结婚了。
最好的专业范围煨:Thermador, SKS，和狼
Thermador的XLO燃烧器(间歇式慢炖)和SKS超低燃烧器可以降低到100度。沃尔夫的双烟囱燃烧器拥有行业中最好的煨烧燃烧器。
最佳专业烧烤表演范围:Wolf, Miele，和jenair
在室内烧烤时，燃气烤架比电动烤架更有利于烧烤的焦度和口感。确保它是红外线的，这样滴漏也能燃烧掉，更容易清洁。
最佳专业范围的烤锅性能:詹纳空气，SKS，和狼
jenair和SKS的铬表面是最容易清洁和维护的。Miele和Wolf的红外线可以更快、更定向地加热。
最佳专业烤箱容量范围:Thermador和BlueStar
Thermador和BlueStar都可以装商业平底锅。其他公司不能。如果你正在寻找一个大烤箱，蓝星和Thermador是最好的选择。
Steam功能的最佳专业范围:Miele, Thermador和SKS
这取决于。Miele和Thermador都有某种版本的蒸汽和一个加热抽屉。Miele有最好的控制，但是蒸汽辅助，而不是整个蒸汽烤箱。SKS有一个像Thermador一样的组合蒸汽，只是没有底部的加热抽屉。
性价比最佳的专业系列:jenair和Thermador
jenair是该榜单上唯一低于1万美元的产品。他们也有很好的套餐促销。如果你正在寻找48英寸的专业系列，但又不想花光所有钱，这是一个很好的价格范围。
最佳专业烧烤范围:Thermador, Miele和Wolf
Miele的温度最高，达到23500。
最佳专业技术和控制范围:Miele, Wolf，和jenair
Miele是最容易使用的。詹娜航空有最好的Wi-Fi应用，沃尔夫两者都有。
最清洁专业范围:Miele
你可以用最小的难度清理这个范围内的所有东西。格栅、架子和燃烧器很容易清洗。
最佳色彩:蓝星和La Cornue
蓝星和La Cornue是专业范围内唯一的颜色选择。
最佳48英寸专业系列:关键要点
首先，没有单一的最佳职业范围。你应该购买你如何烹饪所必须的功能，无论是烘焙，烧烤，烧烤，煎煮，蒸汽烹饪，或任何其他功能。
如果可能的话，在你买之前先看一下这些产品的演示。也要经常询问服务情况。
不幸的是，在这些范围的整个生命周期中，您都需要某种类型的服务。每个制造商都有其优点和缺点。你要根据你的烹饪方法来匹配它们。
额外的资源
得到我们的免费专业烹饪购买指南与提示，趋势，和所有最好的品牌的评论。超过100万人已经在耶鲁大学的一本指南中找到了答案。
相关文章:
你为什么要相信我们?
似乎所有的家电评论都是关于几乎所有产品的热情洋溢的评论，然而你读了顾客的评论，他们几乎都是差的。
我们是来填补这个空白的。我们将为您提供最好的功能，同时也提供缺点，包括基于我们的服务团队去年完成的37,000多次呼叫的可靠性。我们的目标是给你所有的信息，让你知道什么是适合你的。
请考虑订阅或在下面的评论中加入我们的对话。谢谢你能过来。
关于定价的注意事项
本博客的价格仅供参考，可能包括时间敏感的折扣。我们尽一切努力在发布时提供准确的定价。请致电本店索取最准确的价格。