新网络研讨会:如何购买电磁炉或灶台:最佳模型，功能和问题
乍一看
组合蒸汽炉在餐厅使用多年后，在家庭中越来越受欢迎。
用蒸汽，你是在增加水分，而不是烘烤出营养。食物的味道也更好。
你几乎可以用蒸汽煮任何东西，不仅仅是米饭和谷物。我煮过肉、家禽，还用蒸汽烤箱烤过一堆布朗尼。
市场上有几个可靠的品牌，如Gaggenau, Bosch, Café Appliances和jenair。
然而，我被问到最多的两个最受欢迎的组合蒸汽烤箱品牌肯定是Miele和Wolf。
如何使用蒸汽烤箱101
如果你刚刚开始研究蒸汽烤箱，在决定哪一个适合你之前，确保你学会了如何使用。
通过观看下面的视频，你可以了解所有关于蒸汽烹饪的知识。
Wolf vs. Miele蒸汽烤箱:哪个更好?
这不是一个简单的答案，因为这取决于你的烹饪风格。
这两种工具都非常流行，工作效率也很高，但在功能、控制和大小上有所不同。
我们将研究两者的最佳特性，然后在最后更仔细地比较它们。
首先，我们将从沃尔夫最好的对流蒸汽烤箱，它的最佳特点，和潜在的问题开始。
让我们开始吧。
沃尔夫对流蒸汽烤箱CSO24TE/S/TH- 4550美元
沃尔夫对流蒸汽烤箱CSO24TE / S / TH
特点:
- 美食模式(预编程选项)
- 简单的界面，便于使用
- 温度探测器
- 对流潮湿的模式
- 自动蒸汽烘焙模式
- 内腔1.8立方英尺
- 真空
- 温度探测器
Wolf有一个更直接的界面，内部空腔只有一个尺寸(1.8立方英尺)。
Wolf有九种型号，有点复杂，但有四种风格适用于不同的应用，无论是在一个范围或微波。
Wolf M系列专业对流蒸汽烤箱CSO30PM / S / PH值在汉诺bwin客户端bwin客户端威的耶鲁电器公司
由于蒸汽炉的功能，我不建议在柜下安装。在蒸汽模式下烹饪时，每次打开门，蒸汽就会向上逃逸。
你很有可能站在烤箱上方或旁边，这样蒸汽就会直接流到你的脸上。
这并不危险，只是有点烦人。
理想的安装位置是与眼睛齐平或略高于眼睛，这样你可以很容易地伸手拿食物，也更容易清洁。
看看沃尔夫家所有的蒸汽炉，请点击这里。
狼的最佳蒸汽烤箱功能
Wolf M系列专业对流蒸汽烤箱控制
他们的自动烘焙模式是面包和其他烘焙食品的理想选择，因为它在烹饪过程中打开和关闭蒸汽，以达到理想的烹饪效果。
他们还提供对流潮湿的模式在烤箱中形成真空密封，同时保持食物在烹饪过程中的自然水分。
这种模式是理想的砂锅菜，千层面，面包布丁，或任何在普通烤箱中可能变干的食物。
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另一个有趣的功能是狼美食模式提供预先编程的食谱，从烤土豆到冷冻开胃菜等等。
你将在美食家模式中获得近乎完美的结果。
烤箱内部的传感器通过计算食物的数量、形状和稠度来调节温度和湿度。
Wolf的对流蒸汽烤箱模式有:
- 蒸汽
- 对流
- 对流蒸汽
- 对流潮湿
- 再热方式
- 慢烤
- 汽车再热
Sous视频烹饪也可在蒸汽模式，只要食物是适当的真空密封和所需的温度选择。
也可以选择用温度探头在对流蒸汽或对流模式下烹饪，确保你的蛋白质不会煮过头。
沃尔夫的蒸汽烤箱问题
这些都不是问题。它们的局限性。
在任何烹饪模式下都不能调整蒸汽的比例。
Wolf M系列专业对流蒸汽烤箱水箱
狼蒸汽烤箱没有肉鸡或排水管，是只有在非管道版本可用．你必须手动往水库里加水。
阅读更多:你应该买狼式蒸汽烤箱吗?
Miele组合蒸汽烤箱Dgc6705-1 xl - 4,999美元
美乐对流蒸汽烤箱DGC6705-1
特点:
- 多步烹饪的菜单规划
- MasterChef预编程选项(部分型号)
- 对流
- 温度探头(有线和无线视型号而定)
- “完美清洁”容易清洁内部
- 烤制元件(高达450华氏度)
- Wi-Fi连接(部分型号)
- XL (1.84 Cu英尺)稍大的腔体/ XXL型号(2.51 Cu英尺)。英尺一样宽，但更高)
- 排水
- 烤焙用具
- 真空
- 烘烤元素(从底部加热)
Miele提供最多样化的组合蒸汽烤箱
为了进行比较，我将参考Miele DGC67051XL(组合式蒸汽)。
Miele组合蒸汽烤箱dgc6705 - XL在汉诺威的耶鲁电器bwin客户端bwin客户端
这款机型是该系列中的高端机型，提供了“智能手机”滑动界面和广泛的功能。
它的大小和狼差不多，有1.84立方厘米。但有一个XXL版本的烤箱，2.51立方英尺。
去看所有Miele的蒸汽烤箱，点击这里．
Miele的最佳蒸汽烤箱功能
Miele组合蒸汽烤箱dgc6701 - XL内部和烤箱控制
Miele上最好的模式之一是“菜单烹饪”。
它允许三种不同的食物编程并同时完成烹饪(仅在蒸汽模式下)。
烤箱会问你蛋白质、谷物和蔬菜的数量和大小。
然后，它将根据预先编程的算法计算这三种物品的使用时间。
它们会自动在同一时间煮完。所以晚餐是同时上的。
就模式而言，Miele提供了最丰富的种类:
- 温柔的烤
- 烤
- 对流烤
- 湿度+
- 烤
- 烤
- 蒸汽
- 环绕
- 密集的
- 对流烘烤
- 结合蒸汽与对流烘焙
- 将蒸汽与环绕相结合
- 把蒸汽和烤肉结合起来
- 真空烹饪
- 特殊模式(包括酸奶模式，蜂蜜去结晶，加上很多很多)
Miele还以“厨艺大师”项目而闻名，该项目包含200多个指导餐条目。
如果你从未使用过蒸汽，这将是一个非常有用的功能。它消除了烹饪过程中的猜测，并确保你得到一致的结果。
Miele组合式蒸汽烤箱主菜单控制
你只需要挑选食物和熟不熟。烤箱会计算出正确的时间和温度。
还有一种温度探测器可以用于完全煮熟的蛋白质。它还提供了一个选项来编程和保存你最喜欢的食物。
这款烤箱不仅功能广泛，而且用途广泛。它有管道安装和非管道安装两种版本。所有型号都配有一个肉仔鸡和排水管。
完美清洁内饰是一种不粘涂层，更容易清洁。
还提供了一个油脂过滤器，以保护对流风扇免受飞溅。蒸汽的比例可以根据你烹饪的东西来调整。
阅读更多:用蒸汽烹饪的好处
Miele的蒸汽烤箱问题
然而，Miele的计时器确实有问题。如果你把食物放进烤箱，计时器只有在达到温度时才开始计时。
这可能会导致一个问题，因为严格来说，食物同时在烤箱中烹饪。
所以你必须等到烤箱达到一定温度，然后把食物放进去。
阅读更多:你应该买Miele蒸汽烤箱吗?
Miele vs. Wolf蒸汽炉:谁的厨艺更好?
德国美诺公司Combi-Steam烤箱
它们的烹饪方法是相似的。我知道你想要一个绝对的赢家。
我试过用蒸汽炉烹饪谷物、蔬菜、肉类、真空烹饪法、蛋奶冻、肉类、布朗尼、酸奶和面包。
然而，在功能上还是有一些区别的。
Miele有一个更容易使用的控制面板。他们还提供更多的型号，XXL更大，2.51立方比1.8立方狼。
还有一个肉鸡，一个排水管，和一个铅垂线版本的Miele。
你的选择归根结底取决于你喜欢在厨房里做什么，以及作为家庭厨师，什么特点对你来说最重要。
Wolf有其更容易使用的模式，如自动烘焙和对流潮湿与Miele的MasterChef控制和增强的功能和烹饪模式。
我应该买哪种蒸汽烤箱?
沃尔夫对流蒸汽烤箱安装在耶鲁电器在弗雷明汉bwin客户端bwin客户端
一旦你学会了如何使用蒸汽烤箱，你将会得到类似的烹饪结果。
如果你想要在Wolf和Miele XL之间做出选择，归根结底还是要看设计、技术、美学、模式、功能，以及正常和不正常的性能。
如果你喜欢更多的技术驱动的电器，想要更多的功能和模式，加上一个肉鸡，排水管，和选项铅垂，那么Miele是你的正确选择。
如果你喜欢更简单、更直接的界面、简约的美学、无管道的储气罐，并理解如何将烹饪技术融入到这个特殊的器具中，那么Wolf就是适合你的蒸汽烤箱。
蒸汽是一种极好的烹饪方法。它更健康，而且食物确实更好吃。
但前提是你要使用它并学会如何使用它．
所以花点时间在你当地的商店操作控制，买你能轻松学到的东西。
额外的资源
得到了耶鲁速度和蒸汽烤箱指南与功能，规格，和内部提示所有的蒸汽和速炉如狼，詹纳尔，Thermador, Gaggenau，和更多。超过82万人读过《耶鲁指南》。
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