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Thermador拥有市场上最新、最大的蒸汽烤箱之一。除了容量之外，它还有一些有趣的特性。
然而，也存在一些问题。
在这篇文章中，你将了解所有的好处和问题的Thermador蒸汽烤箱基于我的烹饪测试。
我还将概述Thermador与Miele、Jenn-Air和Wolf的同类蒸汽炉之间的基本区别。
你会明白是否Thermador蒸汽烤箱非常适合你和你独特的烹饪风格。
让我们开始吧。
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Thermador蒸汽烤箱评论
Thermador 30英寸专业蒸汽烤箱PODS301W- 4899美元
它有两种样式，专业版和杰作．
这两个蒸汽炉可作为一个单一的单位或作为一个双炉的一部分。两者之间唯一的区别是美学。在特征上没有区别。
Thermador蒸汽烤箱安装在墙上烤箱耶鲁电器在汉诺威bwin客户端bwin客户端
你也可以用它来替换30英寸的壁式烤箱。两者都可以flush安装或标准安装。
Thermador蒸汽烤箱烹饪测试
主要工作方式为蒸汽、真对流和蒸汽对流，还提供烧烤和温度探头烹饪。
在我的第一次测试中，我试着同时做多道菜。我注意到它花了更长的时间来完成想要的结果
我相信这是因为Thermador独特的大烤箱腔。每次我打开烤箱添加各种食物来烹饪时，它都要让烤箱里的蒸汽再生。
我在Miele XXL上做了同样的测试，但发现由于Miele的蒸汽炉有六个蒸汽入口，它能迅速再生蒸汽并填满空腔。
真空
我还使用了Thermador蒸汽烤箱进行真空烹饪。
真空烹饪是一种对真空密封的蛋白质和蔬菜(通常在水浴中完成)用蒸汽进行低温和缓慢控制温度的烹饪方法。我发现了一致的结果。
我发现的一个不便之处是Thermador蒸汽烤箱没有排水管。
在烤箱的底部总是有一大桶液体。这种水收集将必须手动清除或使用对流模式(干热)干燥。
此外，如果烤箱底部有大量的水，当从蒸汽转换为对流时，需要更长的时间来达到温度。
烤箱要花更大的力气和更长的时间才能把水分全部烧掉。
Thermador蒸汽烤箱结果
一旦烤箱达到温度，我就得到了满意的结果。测试混合蒸汽模式的最佳方法之一是用砂锅菜，比如我的不煮芝士通心粉。
其结果与其他组合蒸汽烘炉相同。我还尝试了烤蔬菜，它们在蒸汽的作用下会变嫩，但也会有些褐变。
像鸡胸肉这样的瘦肉蛋白在混合蒸汽模式下也会更好。他们能够保持多汁，并获得一些碳。
热敏蒸汽烤箱的4个特点
1.大小
Thermador是2.8立方英尺。它是市场上最大的，足够一只25磅重的火鸡。第二大的是Miele, 2.51立方英尺。沃尔夫和大多数其他的大约1.8立方英尺。
你可以用Thermador做更多的菜。
2.酷热的
你可以在Thermador蒸汽烤箱里烤。只有Miele和Gaggenau也有这种能力。记住，它不是蒸汽烤炉。大多数蒸汽烤炉没有蒸汽烤炉。
只有一台8000美元的嘉格纳(Gaggenau)蒸汽烤箱才有“带湿度的烤(Broil With Humidity)”。这一设置在肉鸡模式下提供了两级湿度。
但是，你可以在主烤箱和这个烤箱中灵活地烘焙。
3.伸缩架
Thermador有所有的伸缩架，所以很容易拿走你的食物。在所有竞争激烈的蒸汽烤箱中，只有Miele有这样的烤架。
接口:简单。如果你对蒸汽很熟悉，它很容易导航。但是，如果你不是，还有像Wolf和Miele这样更直观的产品。
4.自我清洁
Thermador和Gaggenau是唯一提供2小时自动清洁模式的烤箱。
你必须通过添加一种溶液或药片来去除其他蒸汽炉的矿物质沉积。
Thermador蒸汽烤箱问题
蒸汽损失:正如我之前提到的，它有一个很大的空腔，这可能是一个优点，也可能是一个缺点。每当你打开烤箱，就会有蒸汽流失。它需要一段时间才能再生。
与Miele相比，Miele的尺寸略小，但再生速度更快，因为该装置有更多的蒸汽喷射器或进气口。
水箱:蒸汽烤箱要么像Miele和Gaggenau一样有管道，要么不像这个单位，还有Jenn-Air, Wolf和Bosch。
水箱在Thermador上的装置内部加剧了问题。
你可能会在特定的烹饪应用中耗尽蒸汽，如真空烹饪或制作如Crème brûlée的蛋奶甜点超过一个小时。
你应该买一个Thermador蒸汽烤箱吗?
汉诺威耶鲁电器的Thermador厨房bwin客户端bwin客户端
这取决于你现在对蒸汽的舒适程度以及你烹饪的方式。
价格合理，为4899美元，是他们的One-Two-Free计划的一部分，或与其他符合条件的产品一起获得1399美元的折扣。
它可以取代30英寸的壁式烤箱，并且可以烘烤。在某些方面，如果你不需要两个烤箱，它是一个完美的替代品。
该装置还可以很好地进行基本的蒸汽烹饪。如果你知道你在做什么，它很容易使用。
然而，您必须注意潜在的问题。
Thermador不像它的姊妹公司Gaggenau那样强大，有无数的蒸汽模式。而且，它更便宜。
蒸汽的流失和烤箱内部的非探测式或罐式设计可能是一个问题，特别是对较长的食谱。
对于一个没有帮助的初学者来说，使用Thermador蒸汽烤箱有一个学习曲线。Miele使用更简单，有更多的设置和管道设计。
我喜欢这一套，但你的烹饪方式可能有更好的选择。
额外的资源
得到了耶鲁速度和蒸汽烤箱指南包括Wolf、jenair、Thermador、Gaggenau等所有蒸汽和高速烤箱的功能、规格和内部提示。超过82万人读过《耶鲁指南》。
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