用蒸汽烹饪的好处(评论/评分)

尽管蒸汽烹饪在今天的市场上是一个日益增长的趋势，蒸汽烹饪的科学已经存在了几个世纪。

最早使用蒸汽烹饪的记录是在中国古代，当时的厨师会把芦苇或竹篮放在盛满水的热锅上。法国人在20世纪50年代发明了压力锅，这成为了一种制作肉类和蔬菜的方便方法。

几个家用电器品牌生产蒸汽烤箱，所以你现在可以在家里使用这项技术。

我们与几个品牌的蒸汽炉有一系列的功能，功能，模式，设计和价格点。

在这篇文章中，我们将介绍蒸汽烤箱是如何工作的，蒸汽烹饪的好处，以及最佳蒸汽烤箱需要考虑。

让我们开始吧。

关于蒸汽烤箱你需要知道的一切

蒸汽烤箱是如何工作的?

蒸汽烤箱使用水并将其转化为蒸汽来烹饪食物。许多蒸汽烤箱有一个可移动的蓄水池或水箱，装满水，当你使用烤箱时需要补充。一些高端的型号是通过管道安装的，或与水管相连。

烤箱有一个阀门来释放蒸汽压力，类似于高压锅或茶壶。

你可以用蒸汽烤箱来烹饪蔬菜、家禽、肉类和砂锅菜。

蒸的方法很适合做奶油冻和海鲜等精致的食物。此外，你可以用它重新加热你的食物，通过增加水分到你的剩菜。

蒸汽烤箱也非常多才多艺的不同烹饪模式，如直蒸，对流蒸汽，对流，真空烹饪，烧烤，证明，和更多。

这款烤箱可以做几乎所有你需要的日常烹饪和备餐需要。

我发现唯一的限制(取决于型号和品牌)是尺寸。大多数蒸汽烤箱(除了Thermador和Miele XXL)不能烤一整只25磅的火鸡，但大多数人每天都不会用他们的蒸汽烤箱烤火鸡。

让我们来看看用蒸汽烹饪的好处。

蒸煮的好处

效率

蒸汽烹饪比传统的炉灶效率高得多，尤其是在烹饪蔬菜、小块肉、鱼、谷物或加热食物时。

大多数人会用微波炉加热剩菜或熟食，但这种加热方式损害了食物的完整性。

微波炉瞄准的是水分，所以你的食物变得像橡胶一样。

蒸汽烤箱通过增加水分来解决这个问题。

蒸汽会把失去的水分恢复到你的食物中，这样食物的味道就会和刚煮的时候一样好。

专家提示:你可以结合蒸汽和对流来达到比直接蒸(最高201/212华氏度)更高的温度(约435/450华氏度)，使剩下的千层面或炸鸡变脆或变黄。

如果你想烹饪一小部分或一盘食物，你也可以在组合蒸汽烤箱中使用直接对流作为独立设置。

因为蒸汽炉腔较小，所以预热也会更快。

健康的烹饪技术

Miele蒸菜烤箱

蒸煮是最健康的烹调方式。今天，人们在文化上非常强调健康的生活方式。

你的整体健康很大程度上取决于你的食物是如何准备的。

蒸煮比其他烹调方式保留了更多的营养、维生素和矿物质。你的食物会更好吃，也更健康。

在蒸蔬菜、蛋白质和谷物时，很少或根本不需要油。蔬菜是我最喜欢的例子，因为一旦蔬菜从烤箱里拿出来，不需要冰浴来震动蔬菜。

蒸汽就这样消散了，给你留下了极其美味，略带松脆，美丽而充满活力的农产品。蒸过的蔬菜是湿的，而不是油的或糊状的。

我最不喜欢吃农产品的方式是用平底锅煎黄油或油。我用蒸煮的方式吃更多的农产品，因为蒸煮是容易和不依赖油吗

用蒸汽烹饪的总体健康益处

• 维生素和矿物质被保存下来，而不是在一锅沸水或传统的烤箱中浸出或燃烧掉。
• 食物保持了它的营养价值和质地，而不是因为其他烹饪方法而变得干瘪或糊状。
• 很少或根本不需要油。它的重点完全在于自然的风味，在小蒸汽中去除油脂后，它会散发出光泽。
• 蛋白质保持自然的水分，而不是在普通的烤箱或平底锅中干燥

多功能性

蒸汽炉可以烹调各种各样的食物。

正如我们前面提到的，你可以烹饪，烘烤，烧烤，蒸汽，解冻，加热剩菜，使这些烤箱成为行业中最多功能的电器之一。

尽管很多人不愿意这么做，但制造商声称，理论上你可以在一个架子上做鱼，在另一个架子上做松饼，你的松饼尝起来就不会像鱼了。

对于那些喜欢同时做很多菜的忙碌厨师来说，蒸汽技术的设计是为了消除味道的转移。

大多数的蒸汽烤箱有完美的温度和湿度控制以及。

除尘力

Miele蒸汽烤箱内部

认识我的人都知道我喜欢做饭，但讨厌打扫卫生。

蒸汽烤箱是最容易清洁的器具，因为内置的蒸汽可以帮助清除烤箱表面的食物残渣。

Miele蒸汽烤箱更进一步，在烤箱腔内部加入了完美的清洁处理，防止任何东西粘在一起。它也使清洁内部更容易。

根据你投资的蒸汽烤箱的风格和品牌，有些品牌的蒸汽烤箱也有排水管，允许在蒸汽烹饪过程中收集的多余的水离开器具。

其他品牌没有排水系统将不得不手动清除或使用对流模式干燥。

专家提示:此外，如果你的平底锅或烤盘里有任何食物残渣，只需将它们放入蒸汽烤箱，打开蒸汽模式，让它们在那里呆上几分钟。蒸汽将有助于去除食物颗粒，使你的清洁更容易!

3个最好的蒸汽烤箱

在耶鲁，我们销售行业内最好的品牌生产的蒸汽烤箱:Gaggenau, Thermador, Wolf, Miele, Bosch和jenair。这些公司生产可以使用几年的高质量电器。

在这些品牌中，以下是2020年最好的三款蒸汽烤箱。

1.嘉格纳BS470612 400系列组合蒸汽烤箱- 8799美元

特点:

• 侧旋转门，便于进入
• 旋转旋钮和TFT触摸显示操作
• 联系开
• 自动清洁是嘉格纳特有的功能
• 可变湿度水平0%，30%，60%，80%，或100%允许各种蒸汽功能
• 烧烤元件(带蒸汽)
• 真空
• 自洁
• 温度探测器
• 可提供管道安装和非管道安装
• 冷却功能，以减少蒸汽当烤箱门打开

Gaggenau的蒸汽烤箱在形式和功能上都是最好的。有了Gaggenau蒸汽烤箱，你可以用各种可能的方式烹饪，包括真空烹饪。

Gaggenau还提供指导烹饪模式在其400系列组合蒸汽烤箱。

如果他们是一个烹饪爱好者或厨师，这是一个很好的增加厨房。

阅读更多:最佳蒸汽烤箱

2.美乐DGC6500XL组合蒸汽烤箱- 4149美元

特点:

• 多步烹饪的菜单规划
• MasterChef预编程选项(部分型号)
• 对流
• 温度探头(有线和无线视型号而定)
• “完美清洁”容易清洁内部
• 烤制元件(高达450华氏度)
• Wi-Fi连接(部分型号)
• XL (1.84 Cu英尺)稍大的腔体/ XXL型号(2.51 Cu英尺)。英尺一样宽，但更高)
• 排水
• 烤焙用具
• 真空
• 烘烤元素(从底部加热)

Miele以可靠性著称，在选择蒸汽烤箱时拥有许多专门的功能和独特的模式。

这Miele蒸汽烤箱有简单的自动程序指导烹饪，著名的MasterChef。这对刚接触蒸汽烹饪的人特别有帮助。

阅读更多:你应该买Miele蒸汽烤箱吗?

3.Wolf CSO24TE/S/TH对流蒸汽烤箱- 4550美元

特点:

• 美食模式(预编程选项)
• 简单的界面，便于使用
• 温度探测器
• 对流潮湿的模式
• 自动蒸汽烘焙模式
• 内腔1.8立方英尺
• 真空
• 温度探测器

Wolf的引导烹饪功能仅次于Miele。

狼蒸汽烤箱有一个简单的界面与一些专业模式，如自动蒸汽和对流潮湿。

有一件事要记住，这个烤箱只有在一个非管道版本。它不配有排水管或肉鸡。

阅读更多:你应该买狼式蒸汽烤箱吗?

你应该买蒸汽烤箱吗?

沃尔夫蒸汽烤箱在耶鲁电器在汉诺威bwin客户端bwin客户端

蒸汽技术是平价奢侈品牌的一种新兴趋势。

我怎么推荐这些电器都不为过。这会让你在厨房里的时间更高效、更愉快。

食物将保留维生素和原有的质地。预热简单，清洗更简单。

然而，这是一个学习曲线。你可以在博客上查看其他一些资源。如果你住在马萨诸塞州，你可以安排一个虚拟预约。

我很乐意向你介绍操作流程并回答你的任何问题。

如果你住在马萨诸塞州以外的地方，我们的学习中心仍然有很多资源。你也可以在当地的家电商店要求试用。

额外的资源

得到了耶鲁速度和蒸汽烤箱指南与功能，规格和内部提示，所有的蒸汽和速炉如狼，詹纳尔，Thermador, Gaggenau，和更多。超过82万人读过《耶鲁指南》。

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