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沃尔夫组合蒸汽烤箱是一种多功能电器。它的标准尺寸为1.8立方英尺。它可以作为一个特殊的壁式烤箱放置在微波炉或30英寸壁式烤箱的上方。
狼展示在耶鲁电器-弗雷明汉bwin客户端bwin客户端
这种组合蒸汽烤箱可以蒸汽，作为对流烤箱操作，或结合两者(对流蒸汽)加更多。
在本文中，您将通过我在单元上的实际烹饪测试了解Wolf的最佳特性。
常驻厨师萨巴·瓦希德
沃尔夫对流蒸汽烤箱评论
Wolf CSO24TE/S/TH对流蒸汽烘箱- 4550美元
特点:
- Wolf Gourmet(菜单指导烹饪)
- 特色烹饪方式:自动蒸烘，对流湿润
- 内腔:1.84立方英尺
- Non-plumbed只
我用沃尔夫蒸汽烤箱做过各种各样的烹饪试验，从直蒸汽、真空烹饪、卤煮(需要水浴的食物)到蒸汽和对流结合的直对流模式。
从传统烹饪方式调整到蒸煮，有一个轻微的学习曲线。
使用蒸汽烤箱烹饪
蒸煮
使用直蒸汽模式，我能够烹饪多个项目(交错放置在烤箱中)在同一时间完全烹饪。
Wolf CSO24TE/S/TH -内部
每次打开烤箱门，烤箱就会迅速再生蒸汽，所有食物都在适当的时间内煮熟。
我尝试了藜麦(15分钟)、虾(6分钟)和芦笋(3分钟)，并在大约18分钟内把所有东西完全煮熟，从烤箱里拿出来。
先放藜麦，然后放虾，再放芦笋。
我额外增加了几分钟的时间让蒸汽再生，但这比像Thermador这样容量更大的蒸汽烤箱要快得多。
真空烹饪
我也用蒸汽模式来真空烹饪从鸡胸肉到牛排，火鸡胸肉，土豆，等等。
真空烹饪的过程是非常安全的，只要一切都是真空密封的，温度可以编程和控制。
我发现我的结果和其他真空蒸炉一致。
沃尔夫组合蒸汽烤箱没有排水管，所以任何时候使用蒸汽模式都会有积水，尤其是在需要长时间烹饪的情况下。
这里有两个选择。第一种是用手擦干净或者用对流方式擦干。
对流蒸汽
当从蒸汽过渡到对流蒸汽或对流，它比一个较大的蒸汽炉更快。
这使得小型蒸汽炉的使用效率大大提高。
我用对流蒸汽模式来烹饪蛋白质，蔬菜，重新加热冷冻面包，烤砂锅菜。
所有这些食物都做得很漂亮，鲜嫩多汁，潮湿的结果，以及一点点的褐变和颜色，以增加风味的深度。
Wolf蒸汽烤箱在各种烹饪测试中表现一致，并证明了这种设备是多么多才多艺。
Wolf蒸汽烤箱问题
没有什么机器是完美的，所以我必须指出沃尔夫蒸汽联合烤箱的一些缺陷。
它的界面很简单，很容易导航，但我发现在切换模式/功能时，有时需要一段时间，或者它会快速滚动。
Wolf只有一个界面，所以不像Miele或Thermador那样有其他的设置。
Thermador PODS301W- 4899美元
我还发现很多人询问，由于没有排水管道，清洗这个设备很困难。
Miele和Gaggenau是仅有的两款带有排水沟的蒸汽烤箱，它们的清洗过程更快更容易。
由于它是一个较小的烤箱，与Thermador等容量较大的烤箱相比，没有那么多的水。
如果只是一小滩水，我会把它擦干净。你也可以使用对流模式来干燥它。我也有很多客户询问由于尺寸的限制。
你肯定不能在那里做一只25磅的火鸡，但你可以很快地为一个小家庭做一顿美味的饭。
这款烤箱不是你在厨房里的唯一选择，所以任何想要烹制更大的火鸡或烤火鸡的人都应该有一个炉灶或30英寸的壁式烤箱。
如果你的厨房只有一个内置电器的空间，那么XXL Miele或Thermador组合蒸汽烤箱可能是一个更好的解决方案。
你应该买狼对流蒸汽烤箱吗?
我推荐这款初学者用的烤箱。这是我学习的第一个烤箱，我发现它非常简单。
这款烤箱也适用于那些倾向于了解基本烹饪技巧并喜欢烹饪方法的人。
如果你喜欢更有技术驱动、有广泛指导烹饪程序的电器，我推荐Miele。如果你是一个专业人士，那么嘉格纳是最好的。
然而，“狼”是一款很好的产品，它可以完美地执行蒸汽烹饪的基本原则。
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