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概览
组合蒸汽炉在餐厅使用多年后，在家庭中越来越受欢迎。
使用蒸汽，你是在增加水分，而不是烘烤出营养物质。食物也更好吃。
你几乎可以用蒸汽煮任何东西，不仅仅是米饭和谷物。我做过肉和家禽，还用蒸汽烤箱烤过一批布朗尼。
市场上有几个可靠的品牌，如Gaggenau, Bosch, Café Appliances和JennAir。
然而，我被问到最多的两个最受欢迎的组合蒸汽烤箱品牌绝对是Miele和Wolf。
如何使用蒸汽烤箱101
如果你刚刚开始研究蒸汽炉，在决定哪一个适合你之前，确保你学会了如何使用。
你可以通过观看下面的视频来学习所有关于蒸汽烹饪的知识。
Wolf蒸汽烤箱和Miele蒸汽烤箱:哪个更好?
这不是一个简单的答案，因为这取决于你的烹饪风格。
两者都非常流行，工作效率很高，但在功能、控制和大小上有所不同。
我们将在两者的最佳特征，然后在最后更仔细地比较它们。
首先，我们将从沃尔夫最好的对流蒸汽烤箱开始，它的最佳特点，以及潜在的问题。
让我们开始吧。
沃尔夫对流蒸汽烘箱CSO24TE/S/TH- 4550美元
沃尔夫对流蒸汽炉CSO24TE / S / TH
特点:
- 美食模式(预编程选项)
- 简单的界面，便于使用
- 温度探测器
- 湿润模式
- 自动蒸烤模式
- 内腔1.8立方英尺
- 真空
- 温度探测器
Wolf有一个更直接的界面，内部腔只有一个尺寸(1.8立方英尺)。
Wolf有九种型号，有点复杂，但有四种不同的应用风格，无论是在量程还是微波上。
沃尔夫M系列专业对流蒸汽炉CSO30PM / S / PH值在汉诺bwin客户端bwin客户端威的耶鲁电器公司
由于蒸汽烤箱的功能，我不建议在机柜下安装。在蒸汽模式下烹饪时，每次打开门，蒸汽都会向上逸出。
你很有可能站在烤箱上方或旁边，这样蒸汽就会直接喷到你的脸上。
这并不危险，只是有点烦人。
理想的安装位置与眼睛平齐或略高于眼睛，这样你可以很容易地伸手取食物，也更容易清洁。
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沃尔夫最佳蒸汽炉的特点
沃尔夫M系列专业对流蒸汽烤箱控制
他们的自动烘焙模式是面包和其他烘焙食品的理想选择，因为它在烹饪过程中打开和关闭蒸汽，以达到理想的烹饪效果。
他们还提供湿润模式在烤箱中形成类似真空的密封，同时保持食物的自然水分。
这种模式是理想的砂锅，千层面，面包布丁，或任何食物，可能会干在一个普通的烤箱。
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另一个有趣的功能是狼美食模式提供预先编程的食谱，从烤土豆到冷冻开胃菜等等。
你也会在美食模式中获得近乎完美的结果。
烤箱内部的传感器可以计算食物的数量、形状和稠度来调节温度和湿度。
沃尔夫对流蒸汽炉模式为:
- 蒸汽
- 对流
- 对流蒸汽
- 对流潮湿
- 再热方式
- 慢烤
- 汽车再热
Sous Video烹饪也可在蒸汽模式，只要食物是适当的真空密封和所需的温度选择。
还可以选择在对流蒸汽或对流模式下使用温度探头烹饪，确保蛋白质不会煮过头。
沃尔夫的蒸汽炉问题
这些都不是问题。它们是局限。
在任何烹饪模式下都不能调整蒸汽的百分比。
沃尔夫M系列专业对流蒸汽烤箱水箱
狼式蒸汽炉没有肉鸡，也没有排水管只有非管道版本．你必须手动向蓄水池中注水。
阅读更多:你应该买一个狼蒸炉吗?
Miele组合蒸汽烤箱Dgc6705-1 xl - $4,999
Miele对流蒸汽烤箱DGC6705-1
特点:
- 多步烹饪的菜单计划
- MasterChef预编程选项(部分型号)
- 对流
- 温度探头(有线和无线视型号而定)
- “完美清洁”轻松清洁内部
- 烤架元件(高达450华氏度)
- Wi-Fi连接(部分型号)
- XL (1.84 Cu Ft)稍大的腔体/可在XXL型号(2.51 Cu. Ft)中使用。英尺相同宽度，但更高)
- 排水
- 烤焙用具
- 真空
- 烘烤元件(从底部加热)
Miele提供最多样化的组合蒸汽烤箱
为了进行比较，我将参考Miele DGC67051XL (combo -steam)。
Miele联合蒸汽烤箱DGC6705-1 XL在耶鲁电器在汉诺威bwin客户端bwin客户端
这款特殊的机型是该系列中的高端机型，提供了“智能手机”滑动界面和广泛的功能。
它的大小与狼相当，为1.84立方厘米。但是这个烤箱有一个XXL版本，2.51立方英尺。
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Miele的最佳蒸汽烤箱功能
Miele组合蒸汽烤箱dgc6701 -1 XL内部和烤箱控制
Miele最好的模式之一是“菜单烹饪”功能。
它允许对三种不同的食物进行编程，并同时完成烹饪(仅在蒸汽模式下)。
烤箱会告诉你蛋白质、谷物和蔬菜的数量和大小。
然后，它将根据预先编程的算法计算出这三个项目所需的时间，以确定何时放入每个项目。
他们会自动在同一时间煮完。所以晚餐将在同一时间供应。
在模式方面，Miele提供了最广泛的选择:
- 温柔的烤
- 烤
- 对流烤
- 湿度+
- 烤
- 烤
- 蒸汽
- 环绕
- 密集的
- 对流烘烤
- 结合蒸汽对流烘焙
- 结合蒸汽环绕
- 结合蒸汽与烧烤
- 真空烹饪
- 特殊模式(包括酸奶模式，蜂蜜解结晶，以及更多)
Miele还以“厨艺大师”(MasterChef)计划而闻名，该计划包含200多个指导膳食。
如果你从未使用过蒸汽，这是一个有用的功能。它消除了烹饪中的猜测，并确保你得到一致的结果。
Miele组合蒸汽烤箱主菜单控制
你只需要选择食物和熟不熟。烤箱会计算出合适的时间和温度。
还有一种温度探头可用于完全煮熟的蛋白质。它还提供了一个选项来编程和保存你最喜欢的食物。
这个烤箱不仅具有广泛的功能，而且还提供了多功能性。它有测线和非测线两种版本。所有型号均配备肉鸡和排水管。
完美清洁的内部完成是一个不粘涂层，更容易清洁。
还提供了一个油脂过滤器，以保护对流风扇免受飞溅。蒸汽的比例可以根据你烹饪的东西来调整。
阅读更多:蒸汽烹饪的好处
Miele的蒸汽炉问题
然而，Miele的计时器确实有问题。如果你把食物放进烤箱，计时器只在达到温度时才会启动。
这可能会导致一个问题，因为从技术上讲，食物同时在烤箱里烹饪。
所以你必须等到烤箱达到温度，然后把食物放进去。
阅读更多:你应该买Miele蒸汽烤箱吗?
Miele蒸汽烤箱和Wolf蒸汽烤箱:哪个做饭更好?
Miele组合蒸汽烤箱
其实他们的烹饪方式差不多。我知道你想要一个最终的赢家。
我试过用蒸汽炉烹饪谷物、蔬菜、肉类、真空烹调、蛋奶冻、肉类、布朗尼、酸奶和面包。
然而，在功能上有一些区别。
Miele有一个更容易使用的控制面板。他们还提供了更多的型号，XXL的2.51立方比1.8立方的狼更大。
还有一个肉鸡，一个排水管，和一个铅垂线版本的Miele。
你的选择可以归结为你喜欢在厨房里做什么，以及作为家庭厨师，什么特点对你来说很重要。
Wolf有其更容易使用的模式，如自动烘焙和对流湿润，而不是Miele的MasterChef控制和增强的功能和烹饪模式。
我应该买哪个蒸汽烤箱?
沃尔夫对流蒸汽烤箱安装在耶鲁电器在弗雷明汉bwin客户端bwin客户端
一旦你学会如何使用蒸汽烤箱，你就会用任何一个烤箱达到类似的烹饪效果。
如果你想在狼和Miele XL之间做出决定，归根结底是设计、技术、美学、模式、功能以及管道和非管道功能。
如果你喜欢更多的科技驱动的电器，想要更多的功能和模式，再加上一个肉鸡，排水管，和选项，那么Miele是你正确的选择。
如果你喜欢更简单和更直接的界面，最小的美学，非管道的水库，并了解如何将您的烹饪技术融入到这个专业的电器，那么狼是适合你的蒸汽烤箱。
蒸汽是烹饪的好方法。它更健康，食物的味道也更好。
但前提是你使用它并学会如何使用它．
所以花点时间在你当地的商店操作控制，买你觉得舒服的东西。
额外的资源
得到了耶鲁速度和蒸汽烤箱指南与功能，规格，和内部提示所有蒸汽和速度烤箱，如狼，詹纳尔，Thermador, Gaggenau，和更多。有超过82万人读过《耶鲁指南》
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