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目前正在推动在全国范围内禁止使用煤气灶。加州有53个城市禁止使用煤气灶，并有有限的临时豁免。
纽约刚刚禁止在多单元建筑内安装煤气灶。在马萨诸塞州，总检察长推翻了布鲁克莱恩对燃气烹饪器具的全面禁令。然而,新的等待立法将允许十个社区限制化石燃料。
问题是，为什么是现在?在这篇文章中，你将了解为什么煤气灶被禁止。更重要的是，你将了解你是否应该关心拥有一个煤气灶。
让我们开始。
为什么煤气灶被禁止?
谷歌“燃气烹饪有害吗?”答案很可怕。
你有"烹饪造成的室内空气污染加州空气资源委员会变成"杀死你的煤气炉大西洋．
美国新闻写道:“你的煤气炉可能会让你(和这个星球)生病。”CBC新闻，《福布斯》，《大众机械》，史密森尼杂志，《华盛顿邮报》,Vox在前两页都有相关的文章。只有《纽约时报》(The New York Times)为这个煤气灶辩护，而且这算不上一个响亮的背书。
那么，问题是什么呢?当你燃烧脂肪时，所有的烟和油脂都会飘到空中。烹饪，尤其是燃气烹饪，会向空气中释放一系列颗粒物(PM)，以及二氧化氮(NO2)、一氧化碳(CO)，甚至是甲醛(CH2O)。
一个2013荟萃分析由国际流行病学杂志41项研究显示，使用燃气烹饪的儿童患哮喘的风险增加42%。
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气体范围1986 - 2022
配有高输出燃烧器和煎锅的煤气灶
部分问题在于高输出燃烧器的趋势。当我开始在耶鲁大学时，30英寸煤气灶的平均产量约为40000 BTU(英国热量单位)。
现在，同样的30英寸燃气范围可以有70000 - 75000英热单位。你可以买到36英寸、48英寸和60英寸的输出功率更大的系列。
另一个问题是，这些高输出燃烧器在你的炉顶前面约22-24英寸，而许多通风口只有15-21英寸深。
烟和油脂会绕过引擎盖留在厨房里。问题是，产量的增加会产生更多的气体。
你的新家
最佳布朗油烟机，高CFM
新房子建得更紧，有更好的窗户和更高效的材料，所以这些气体也会留在你的房子里。这个问题可以通过通风来解决。
根据范围斯坦福医学杂志说，“为了改善这一点，油烟机需要有更高的流量，并覆盖前燃烧器。”
换句话说，买一个24英寸深、CFM(每分钟立方英尺)高的引擎盖来覆盖那些强大的前燃烧器，或者用任何通风引擎盖在后燃烧器上烹饪。
大多数抽油烟机不像滑出式抽油烟机，大多数定制的木抽油烟机，超范围微波炉和下行气流覆盖前燃烧器。
阅读更多:如何给你的厨房通风
最佳煤气灶交替使用
感应炉灶面
电炉不会产生一氧化碳，只会产生少量的二氧化氮。电的反应不那么好，也不像气体那么热。这是真的。不过，煤气的保皇派不提或不知道感应，也是电加热的一种形式。
感应或磁热在烹饪的各个方面都比气体好，煮沸更快，无限煨，更少的排气，更少的清洁。因为磁性燃烧器，感应不会被你的小孩意外打开。
阅读更多:最可靠的感应范围
禁止使用煤气灶的问题
转向感应是明智的。然而，感应量程通常使用50安培，而燃气为15安培。50安培似乎并不多，除非你把它乘以数百万家庭受影响的转换。
许多州的电网不可靠。他们将无力应对权力的增长。
气候变化
当化石燃料燃烧时，会释放大量的二氧化碳(CO2)。这些气体将热量困在大气中，导致全球变暖。
美国的燃气灶在不使用的时候每年向空气中排放260万吨甲烷。据介绍，这相当于约50万辆汽车美国新闻．
然而，如果向电力的转变涉及到燃煤发电厂，那么对气候的威胁可能更大。
关键的外卖
煤气灶释放的有害气体甚至比电烹饪还要多。你可以通过购买合适的通风设备来保护自己。确保排气正确。下载我们的免费通风购买指南学习如何做。
许多通风口不能正确地排出空气，包括微波、下沉气流和许多类型的木通风罩、天花板鼓风机和滑出式通风罩。在这种情况下，尽管不方便，但还是用备用炉子做饭吧。另一个“解决方案”是打开一扇窗户。
转换成电动汽车是一个选择，但可能并不容易。你需要新的插头，电气设备和新的断路器。但是，不要相信你读到的关于性能的东西。感应炉头拥有比专业煤气灶更好的输出。
气候变化是一个必须有条不紊地解决的问题。如果不首先规划一个更稳定的电网，我们就不能禁止使用煤气灶。用煤炭来产生额外的能量可能是一个更大的问题。投资清洁能源工厂，然后将其转化为电力似乎是更明智的做法。
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