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如何释放你的厨房能量

史蒂夫Sheinkopf|2022年5月9日|读6分钟。

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从这里开始

是时候认真对待通风了。如果你经常做饭,有一个高输出范围或灶台,那么要非常重视通风。

在这篇文章中,你将学习如何排气你的厨房范围,为什么化妆空气是重要的,在马萨诸塞州通风要求。然后我们将向你展示五种你不应该购买的抽油烟机。

所以,有很多东西要讲。让我们从为什么厨房需要适当的通风开始。

为什么你应该买合适的通风罩

Wolf-Kitchen-and-Oven-at-Yale-Appliance-in-Framingham位于弗雷明汉的耶鲁电器公司专业燃气灶上方的木制定制抽油烟机bwin客户端bwin客户端

环境保护局(EPA)他警告说,“对人类接触空气污染物的研究表明,室内污染物水平可能是室外水平的2到5倍,有时甚至超过100倍。”

它还产生氮氧化物(NOx),包括一氧化氮(NO)、二氧化氮(NO2)、一氧化碳(CO)和甲醛(CH2O)。

所有这些污染物都是健康风险如果管理不当。它会给最脆弱的人带来问题,特别是增加儿童患哮喘的风险。

当你烧食物的时候烹饪或者油炸,会产生烟雾和油脂。如果你没有正确地排厨房的气,烟和油脂就会留在你的房子里。

这些气体需要在室外排放,但在过去几年里,一种更不熟悉的解决方案被开发出来——禁止使用煤气灶。

煤气灶的禁令

yale-appliance-36-inch-pro-gas-range (1)36英寸专业煤气灶

它始于加州的KEG集团,即加州电力集团的简称。他们的目标是实现加州厨房的电气化。他们把我们的诱导购买指南作为参考工具。

今天,加州的许多市政当局都对燃气灶颁布了某种形式的禁令。纽约已经禁止在任何新的多单元开发项目中使用煤气炉。

马萨诸塞州正在立法,允许十个社区禁止燃气场。

不幸的是,禁止燃气灶后,国家将需要更多的电力,因为燃气灶使用12安培,而电或感应炉使用40-50安培。

也就是每户20-30安培,乘以数百万户。

然而,要求适当的发泄要容易得多。至少应该是这样。烹饪在过去几十年里发生了变化。

煤气灶输出

当我开始在耶鲁大学工作时,一个升级的燃气灶有两个12000 BTU燃烧器和两个8000 BTU燃烧器,总产量为40000 BTU。看看流行的Café电器前端控制范围

Cafe-30-inch-Stainless-Steel-Slide-in-Gas-Range-CGS750P2MS1该范围的总输出为71,000 BTU, 21,000 BTU和15,000 BTU燃烧器在前面的范围约22英寸。

超距微波只有16英寸深,而许多微波罩有21英寸深,所以烟雾会滚滚而过,尤其是在大容量烹饪时。

所以,让我们来学习如何以正确的方式让厨房通风。

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通风的4个基础知识

通风需要排气,通常称为CFM,捕获面积,和一个可接受的管道运行和尺寸。就是这样。

1.CFM

CFM代表每分钟立方英尺,也就是每分钟从你的房子里排出的空气立方数。

典型的超范围微波是350 CFM,而专业的引擎盖可以1000- 1500 CFM。一个1500立方英尺的排气相当于一个小房间每分钟排出的空气。

CFM是最容易理解的元素,因为CFM越高,消耗的能量就越多。

你可以买三种类型的鼓风机。

  1. 内部:鼓风机安装在您的引擎盖内。虽然有点吵,但无论如何,你都能听到空气从管道中流过的声音。
  2. 外:鼓风机安装在你的房子外面。通常,较高的CFM风机在室外,比较安静。你可以看到房子外面有一个大鼓风机。
  3. 内联:内联鼓风机被放置在管道内部,所以你有一个更安静的鼓风机没有风机在你的房子。记住,您必须将内联鼓风机放置在它可以维修的地方。

您需要多少CFM ?这取决于你做多少。炒锅,烧烤,或高输出烹调需要更高的CFM鼓风机。

对于大多数范围,400-600 CFM就足够了,这取决于你如何烹饪。

然而,对于36英寸和48英寸的范围,你应该考虑900-1500 CFM,特别是如果你的炉子上有烤架。

雨棚罩价格

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雨棚抽油烟机是专门设计来去除空气污染物,如油脂,蒸汽,和气味在您的厨房。雨棚油烟机通常用于商业厨房的专业高输出燃烧器,并包围烹饪区。

风机的价格

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如果你在你的厨房里放置一个定制的木罩,下面是鼓风机的单独价格。控制是分开的。

  • 内部600 CFM鼓风机(P6) - 318美元
  • 内部800 CFM (IQ6) - 815美元
  • 内部1200 CFM (P12)- 499美元
  • 外部600 CFM (EB6) - $715
  • 外部900 CFM (EB9) - 850美元
  • 外部1200 CFM (EB12) - $1,152

在改造方案中,高级CFM鼓风机的价格不会增加那么多成本。

2.捕获区

捕获是由您的引擎盖的高度、宽度和深度定义的。这很重要,原因有很多。

在一个范围或任何其他范围的高输出燃烧器在哪里?高输出,几乎没有例外,放置在前面的范围,所以烟雾将滚滚过去的浅罩。

如果你经常做饭,你的兜帽至少要有24英寸的深度。

深度很重要,因为烟雾被保留下来,然后被排出。即使CFM很高,也不会立刻让人筋疲力尽。

3.排气方向

我们写博客已经15年了。因此,大部分问题都是关于通风的。

读者总是以“我做X、Y或Z可以吗?”不幸的是,这个问题的答案似乎总是否定的。

排气方向容易。你要利用重力,让你的排气向上直接排出。如果你是在墙上,那么笔直的背部是可以的。

使用多个肘部向下排气永远不会起作用,因为过多的肘部会减慢静态流。

4.管的大小

请使用推荐的刚性风管尺寸。你还需要有刚性的管道,这样油脂就不会聚集在不灵活的连接处,导致以后的问题。

如何释放你的厨房能量

在上面的照片中,火炉靠在墙上。你可以直接向上排气,也可以直接向后排气。商业挡板过滤器内部允许更多的空气通过,仍然困住油脂。

在岛屿上空排气

上图的乡村厨房抽油烟机又高又深。他们还增加了6英寸宽的捕捉。下面是一张更普通的照片:

要避免排气产品

让我们来看看应该避免的发泄产品。

1.下降气流

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如果我们说你需要一个绝佳的捕捉区域,那么下沉气流就没有。它们总是通过增加至少一个弯头来减少排气口的静压。把你的水槽放在岛上,靠墙做饭,或者买一个岛罩。

2.一定范围内的微波

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超范围微波炉集中你的烹饪,而且超级便宜。然而,它仍然只有310立方英尺,15英寸深。燃烧器有24英寸深。

3.滑出式抽油烟机

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我们曾经失去了一个数百万美元的出价,因为开发商想要使用滑盖罩。我们没有对他们出价,因为他们不会在那个应用程序中工作。然而,他们为我们花了30万美元来解决问题。

你会喜欢的外观滑出引擎盖。你把它滑出来,引擎盖就能工作了。但你没有捕捉区域也没有前线的信号。

4.特殊种类的木材和定制罩

大多数人会做一个木罩来与橱柜对齐。看起来不错,但你没捕捉到。你还需要合适的鼓风机。大多数是动力不足。

下面是使用木制抽油烟机的正确方法:

5.屋顶排风机

把其中一个安装在天花板上可能太高了,捕捉不到任何东西。

阅读更多:你不应该购买的4个厨房罩

补充空气

化妆空气是如何起作用的

化妆刚被立法时,许多人抱怨政府管得太大了。但这是有道理的。在过去,许多房子都是通风的,所以你打开你的引擎盖,空气自然会渗透到窗户和其他家庭区域。

现在许多房屋都是用更好的窗户和更节能的材料建造的不透气的。然而,你打开一个1500 CFM鼓风机,开始抽走大量的空气。会发生什么呢?

不管你计划与否,空气总会回来的。产生的空气将来自你的阁楼,车库,或火炉。这是不健康的。

对于新的建筑,您可以在您的暖通空调安装补充阻尼器。否则,法律规定要在离对面墙上的炉子10英尺远的地方,这样你就不能把耗尽的空气送回。

Broan有便宜的化妆空气套件,当你启动引擎盖时,它有一个智能阻尼器打开。

阅读更多:什么是化妆空气?

关键的外卖

首先,当你读这篇文章的时候,记得在做饭的时候打开通风口。每一辆汽车都会排放废气——你不愿在家里使用这些废气。

通风,特别是新建筑,是容易的。计划正确的捕获,CFM和管道。有了正确的通风方式,你会享受到更好的室内空气质量。

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史蒂夫Sheinkopf

史蒂夫是耶鲁大学的第三代CEO,一生都是波士顿人。他目前居住在波士顿,距离他出生的地方只有一英里。尽管他是有史以来最糟糕的守门员之一,但他是大学冰球和波士顿棕熊队的忠实球迷。他一生的挚爱是他的女儿苏菲。

史蒂夫也出现在许多出版物上,比如纽约时报,《消费者报告》,《波士顿环球报》,彭博电台,纽约邮报,《华尔街日报》,而且企业家,为他的知识如何购买电器和电器维修。

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