现场活动:如何购买专业系列:权威指南
Gaggenau和Miele是你能买到的最复杂的壁式烤箱。然而，它们完全不同。
Gaggenau提供了17种不同的模式，所以你可以烹饪任何食物，从煮、加热到对流烧烤。
另一方面，Miele突出了他们的MasterChef控制。你输入你的食物和你喜欢的烹饪方式，烤箱就会计算时间和温度。
在本文中，您将了解Miele和Gaggenau壁式烤箱之间的区别，包括它们的功能、模式和可靠性。我们也会分享为什么你应该考虑其中一个而不是另一个。
就像你可能在其他文章中读到的，没有万能的最好的壁式烤箱。
然而，这两种牌子都可能更适合你和你独特的烹饪风格。
让我们开始吧。
Gaggenau
波士顿耶鲁电器的Gaggenau厨房bwin客户端bwin客户端
加格纳的历史可以追溯到1683年。它最初是德国Gaggenau镇的一家钢铁厂。
如今，它们属于同样属于德国的博世(Bosch)。多年来，Gaggenau一直是烹饪灵活性的代名词，拥有所有品牌中最多的功能。
Gaggenau的造型也很独特，由丹麦电子公司Bang & Olufsen设计。
Gaggenau墙烤箱
嘉格纳提供两种不同的系列，200系列和400系列壁式烤箱。每个系列都有不同的配置，包括双烤箱配置。
200系列具有与400相同的烹饪模式，但与400同时具有骄傲和冲水安装选项相比，200系列是冲水的。
与400系列不同，200系列有24英寸的尺寸，并配有把手。400系列是无把手的，可作为24英寸或30英寸的烤箱。
Gaggenau 400系列单壁烘箱BO480613- 7899美元
特点:
- 无把手门/自动开门
- 热解自洁系统
- 通用加热系统，17种加热方式，核心温度探头，烤肉架吐槽，烤石操作
- 堆芯温度探针与蒸煮时间的估计
嘉格纳400系列双壁烘箱BX480612- 11399美元
特点:
- 独特的全玻璃不锈钢背门
- 17种加热方式，带3点芯温探头
- 侧开的门，摆动开到180度
- 旋转旋钮和TFT触摸显示操作
- 烘焙石插座，为您制作最好的披萨在镇上
- 烤叉在下面的烤箱里吐痰
你会喜欢Gaggenau什么
毫无疑问，这些墙壁烤箱的设计是赏心悦目的，并脱颖而出作为一个声明件。
配件和功能也使这个设备独特。
Gaggenau提供了一个三点核心温度探测器，它可以自动关闭烤箱并估计烹饪时间。
这款烤箱配有烤肉叉，不像Miele，他们已经停止为他们的壁式烤箱生产烤肉叉了。
Gaggenau的壁式烤箱还配有Home Connect和一个带有四层玻璃的隔热门，所以当烤箱打开时摸起来很酷。
侧摆门在家电领域也是独一无二的，只有几家制造商提供这种选择。
你可能不喜欢Gaggenau的什么
加格纳(Gaggenau)的电器比较贵，所以定价有时对一些人来说是个问题。
然而，Gaggenau产品的寿命据说是20年，而像大多数其他家电一样只有10-15年。
看起来复杂的界面可能会让人望而生畏。
Gaggenau拥有你所能买到的最不直观的控制方式。你必须辨别每种模式是什么，所以要阅读使用说明。
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德国美诺公司
位于汉诺威的耶鲁电器公司的Miele厨房设有壁式烤箱和蒸汽烤箱bwin客户端bwin客户端
美乐是世界上最大的家族式家电企业。他们在1899年开始比Gaggenau晚一点。
他们最早的产品是奶油分离器和洗衣机。
120年过去了，Miele仍然住在德国Gütersloh，距离科隆大约两小时车程。
他们自己制造家用电器的大部分部件，而不是像一般人那样外包。
有了Miele，你就有了独特的功能，如MasterChef指导的烹饪控制和自动洗涤剂分配器，如洗碗机中的AutoDos功能。
德国美诺公司墙烤箱
M-Touch墙烤箱提供了各种型号的最佳选择和功能。这还包括市场上最复杂的界面。
Miele的M-Touch型号有一个无线探头和湿气加选项，30英寸，作为单壁或双壁烤箱。它有四种颜色可供选择:亮白，清洁接触钢，石墨灰和黑曜石黑。
美乐单壁烤箱H 6780-2 - 6499美元
特点:
- M触摸显示和控制
- 水分加
- 无线精确探测
- 无线精确探测
- 大厨”项目
美乐双壁烤箱H 6780-2 BP2 - 8,999美元
特点:
- 厨艺大师计划提供超过100种食物类型烹饪到完美
- 无线肉探针
- 双动力风扇提供最佳和均匀的热空气分配
- 门轻开轻关
- 触摸控制
- 15种不同的面包食谱
你会喜欢Miele什么
Miele比Gaggenau更直观，提供了更多的烹饪指导。
无线探头使用方便，工作效率高。
虽然你必须把烤箱装上加湿器，但它非常适合烤面包。
当没有蒸汽烤箱的时候，你可以在某些烘焙或烘烤的食物中加入一点蒸汽。
MasterChef自动程序是市场上最广泛的指导烹饪系统之一，提供许多食谱，以帮助初学者或新手厨师。
你可能不喜欢Miele的哪些方面
他们不再提供烤架的选择，它没有自己的烘焙石配件。
有一种模式可以让你使用烘烤石，但它不会像Gaggenau那样精确。
你也没有Gaggenau那么多的模式选择。
Gaggenau vs. Miele Wall Ovens
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模式
Miele拥有独一无二的无线探头和自动烘焙程序。
无线探头有一个紧凑的储存空间就在烤箱内。你可以将探针设定到蛋白质所需的内部温度。
您还可以将Auto Roast程序与探针结合使用。
烤箱将开始在一个较高的温度在烧焦阶段，然后下降到编程温度，一旦烧焦阶段完成。
加格纳提供了几个独特的烹饪选择，非常特定于某些食物。
这需要在厨房里多一点精明和热情，但肯定能做到广告上说的那样。
例如，在顶部完全加热的情况下，在底部加1/3的热量，这是一种很好的整理模式或使蛋白霜变褐。
或者，也可以选择在烤箱底部放足热量，只在顶部放1/3的热量。这将是理想的奶油冻，奶酪蛋糕，某些类型的快速面包，或任何在水浴煮(贝恩玛丽)。
我也喜欢Cast Roaster功能(需要额外的附件)。
Cast Roaster功能可以让你直接在烤箱里做所有的烹饪，而不必使用你的炉子。Cast Roaster烤盘安装在伸缩架的顶部，与烤箱底部的一个附加加热元件一起工作(这个加热元件也可以与比萨饼石一起使用)。
一旦这个加热元件与铸造焙烧机相结合，我有一个完美的荷兰烤箱场景设置在烤箱内，允许我烧焦和sauté与一个简单的拉伸缩架。
如果你需要让食物变热以达到烤焦或变褐的目的，你也可以通过触摸按钮来加热它。
| Gaggenau壁式烤箱模式 | Miele墙烤箱模式 | ||
| Convection-Hot流通的空气 | 多架烘焙烹饪蛋糕，饼干，格栅，砂锅菜，和更多 | 对流焙热循环空气默认350华氏度 | 用于多架烘烤和烘烤。均匀的热分布，一致的结果 |
| 经济性(对流)-热循环空气，无烘箱灯，无预热 | 节能模式有对流，无烘箱灯。温度显示时，只有烤箱预热。该模式无需预热。烤箱的门应该在整个过程中保持关闭，以节约能源。最适合做蛋糕、饼干、肉类、砂锅菜和烤馅饼。 | 环绕顶部和底部加热，没有风扇。默认温度350 F |
非常适合烘焙需要上升的东西，soufflés，天使食物蛋糕(你不想被风扇直接吹到的精致的东西影响) |
| 顶部+底部加热-无风扇/对流 | 从上到下的热量一致。我处理的是需要上升的微妙事物。喜欢天使美食蛋糕，soufflés，床单蛋糕+更多 | 用风扇加强底部加热 | 非常适合做披萨，馅饼，馅饼。任何需要额外加热才能从底部变脆的东西。 |
| 顶部+ 1/3底部热-无风扇/对流 | 非常适合需要更多一点褐变的东西，如蛋白霜或作为最后的模式 | 自动烘焙- miele独家功能 | 自动加入一个燃烧阶段，然后在20分钟后下降到程序温度。 |
| 前没有高温风机/对流 | 另一种整理方式是在蛋糕烘焙后使其呈褐色或焦糖色。 | 对流焙烧-热循环空气默认375 F | 适合烘焙，蔬菜，砂锅菜，需要额外一点棕色的顶部 |
| 1/3上加热+下加热 | 这种模式适用于贝恩玛丽的任何东西(蛋奶冻/芝士蛋糕/某些类型的快面包/面包卷) | Bake-Bottom只热 | 一种整理模式用于烤宽面条、砂锅菜或烤椰子片/坚果的顶部 |
| 底部热 | 经典的烘焙与老式的热烤箱相似。最好的单架背面或作为整理模式，东西需要一点更多的颜色或褐变或脆的底部。 | 马克西烧烤-整个表面的强烈顶部热量 | 理想的肉类，如牛排，鱼，家禽，和大量的食物 |
| 对流和底热 | 这将给你循环热空气通过烤箱腔和集中底部热量。也许是水果蛋糕、蛋挞、酥饼或酥皮 | 烧烤——高度集中的顶部热量 | 对于少量的食物，如牛排、鱼或家禽非常好 |
| 对流+ 1/3底部热量 | 这是循环空气和底部的一点热量。这非常适合做千层面、肉馅煎蛋饼、馅饼等。 | 对流烧烤-热空气与强烈的顶部热量 | 这是针对较厚的肉块 |
| 烧烤和循环空气 | 从顶部集中加热小块的肉、鱼和家禽，或作为融化/棕色奶酪的最后模式 | 温和烘焙-多种加热元素的组合 | 适合烘焙食品，砂锅菜等 |
| 经济烤 | 集中在肉鸡的中心部分，较少的热量/能量被使用。适合单独的蛋白质或较小的食物。 | 环绕烤-顶部和底部加热-没有风扇。默认温度400 F | 这种模式适用于你不想烤干的烤肉和炖菜。也低温烹饪。 |
| 烘焙石功能 | 烘烤石元素专用(可选配件) | ||
| 烘烤器函数 | 烘焙机“出丸”系统和加热元件(可选配件)专用 | ||
| 面团打样 | 温度可以设定在华氏100度，这是酵母开花/生长的理想环境 | ||
| 除霜 | 温度范围从100 F-140华氏度。甚至低温对蔬菜、肉类等都有影响 | ||
| 保暖 | 温度范围从85 F-250华氏度保持菜热和预热餐具或浅盘前服务 | ||
对流系统
Miele和Gaggenau都有很好的对流系统，可以使用多种不同的烹饪模式。
蒸汽
Miele在其壁式烤箱中提供了湿气加成选项，但它必须通过管道才能工作。
蒸汽可以通过增加水分来烘烤面包。听起来很难，其实不难。
Miele有17种不同的面包自动编程模式。
如果你想吃酸面包或佛卡夏面包，你只需要按下按钮。
你也可以通过添加水分使食物的顶部变硬，比如做千层面的奶酪。
Gaggenau没有这样的选择。
指导烹饪
Miele拥有市场上最好的引导烹饪系统之一。MasterChef使用起来非常简单。
你只需要选择你要做的食物，你想要的烹饪方式，剩下的就交给烤箱了。
你也有100个预先编程的食谱。
Gaggenau在自动程序中提供了一些预先编程的食谱，您也可以修改它们。
肉探针
肉探针可以简化你的烹饪。
Gaggenau有精确的三点探针，但它仍然需要拴在烤箱上。如果是一只大火鸡或烤肉，就不太方便了。
Miele有他们的无线探头。它非常准确，而且非常方便。
无线探测器
这是Miele独有的，也是我最喜欢的功能之一。
Gaggenau和Miele Wall烤箱的问题
双壁烤箱在汉诺威的耶鲁电器bwin客户端bwin客户端
这两个壁式烤箱都没有智能功能，所以你没有一个应用程序可以通过手机远程控制这两个烤箱。
在我写这篇文章的时候，智能家居技术还不是一个重要的功能。你可以远程执行一些基本功能，比如打开或关闭烤箱，调节温度和模式。
然而，你开始看到一些品牌可以自动从手机下载食谱到烤箱中。
不久的将来，你就可以告诉你的烤箱做什么，怎么做，什么时候上桌。
在不久的将来，这两个品牌应该很快开始。
两者在其他产品中都有应用程序和Wi-Fi功能。Gaggenau也可以使用博世的home econnect App。
服务
我可以这样说任何专业的器具。每个品牌的恐怖故事你都读过。
然而，这些品牌需要资深的技术人员来解决任何问题。
在你购买Gaggenau或Miele之前，一定要检查一下你所在的地区。
最终判决
如果我没有预算和足够的空间，我会喜欢每一个。
当我做烹饪演示时，人们总是问我最喜欢什么。
这个问题会引起问题。你应该买你要用的和适合你烹饪风格的东西。
但因为他们总是问，我的答案是Gaggenau。
我更喜欢加格纳的附加菜，它最适合我的烹饪风格。
如果你是一名厨师，或者像我一样喜欢烹饪，Gaggenau可能是你正确的选择。
如果我需要用湿气做饭，我也会用蒸汽烤箱。
我在这里牺牲的唯一功能是无线探头和MasterChef程序，但我在使用Gaggenau时没有它们也很舒服。
但我的需求可能和你的不同，因为我是专业厨师。
你和Miele的关系确实很好。你想做烤肉。点击一个按钮。
烤面包。点击一个按钮。
这个决定应该基于你的烹饪风格和你为自己和家人做的食物类型。
在众多好的选择中，Gaggenau和Miele当然都值得你考虑。
不过，有一款可能更适合你的烹饪方式。
额外的资源
对沃尔烤箱感到困惑?获得耶鲁大学壁式烤箱选购指南更新的功能，规格，和详细资料的最佳品牌，如Miele, Wolf, Viking, Bosch, Thermador等。超过100万人读过《耶鲁指南》。
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