现场活动:如何购买专业系列:权威指南
假期的菜单计划包括一份顶级甜点。这通常是我事后才想到的，因为我不喜欢做这道菜。
不管怎样，在节日盛宴后吃点甜食是很有必要的。在这篇文章中，我将分享五种我最喜欢的甜点，每个人都会喜欢用对流范围．
使用对流炉最简单的五种甜点是:
- 巧克力慕斯
- 小豆蔻肉桂水煮梨配开心果格兰诺拉麦片和香料鲜奶油
- 奶油糖果和巧克力片面包布丁
- 南瓜香料或蛋奶酒意式奶冻
- 白巧克力树莓松露巧克力
让我们来看看如何制作这些甜点。
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简单的节日甜点使用您的对流范围
巧克力慕斯
巧克力慕斯绝对是经典!
一旦你了解了基本的技巧，你就可以用其他调味料代替巧克力，比如浆果或水果泥。每年这个时候我更喜欢巧克力，但天气暖和的时候，水果慕斯再合适不过了。
你也可以用它来做蛋糕的馅料，或者搭配分层的松糕。
使用高质量的巧克力对于最好的效果和味道是很重要的。我用的是Ghirardelli半甜巧克力棒。
避免使用巧克力片。它们通常含有稳定剂和乳化剂，这使它们无法正常熔化。
最轻的慕斯是由两种充气物质产生的。我用蛋白霜和鲜奶油。
最好的效果是使用立式搅拌器或手动搅拌器。
确保碗里的奶油已经冷却，并擦干净。你要让碗里没有任何用来做蛋白霜的油或脂肪。这将确保最好的结果。
我在鲜奶油里加了一点香草豆沙让味道更浓郁。蛋白霜加了一点糖，使它变甜了。
巧克力应该大致切碎，放在一个耐热玻璃碗里，然后放在一个小锅上，锅里有沸水，或者在灶台上放一个双沸锅。
用蒸汽，转移到玻璃碗底部，轻轻地融化你的巧克力，直到它光滑有光泽。关火。现在撒上一点盐，放在一边。
轻轻地把巧克力和蛋清混合，然后加入鲜奶油。
将慕斯混合物转移到一个配有管道头的管道袋中。把你的慕斯装进装饰甜点碗里，放进冰箱冷藏。
当你准备好享用巧克力慕斯时，在上面放上鲜奶油和巧克力屑。享受吧!
点击这里萨巴主厨的巧克力慕斯食谱用你的对流炉
小豆蔻肉桂水煮梨配开心果格兰诺拉麦片和香料鲜奶油
这款甜点再简单不过了，放在餐桌上看起来非常优雅，是甜蜜的晚餐惊喜。
梨去皮后放入炖锅中，煮沸后加入白葡萄酒、小豆蔻、肉桂、柠檬汁和糖。
然后将火转小火，将梨煮30分钟左右，在烹饪过程中轻轻翻动一次。
在煮梨的同时，将燕麦片、开心果、蔓越莓干、肉桂、小豆蔻、蜂蜜、椰子油和一小撮盐混合在一起准备格兰诺拉麦片。
然后铺成薄薄的一层在羊皮纸衬里的托盘上，然后上烤对流在325华氏度25-30分钟。
把梨放在开心果格兰诺拉麦片上，淋上白葡萄酒糖浆和一团加香料的鲜奶油。
点击这里萨巴厨师的水煮梨配开心果格兰诺拉麦片和五香鲜奶油食谱使用您的对流range。
奶油糖果和巧克力片面包布丁
这道温暖舒适的甜点非常适合每年的这个时候。要达到完美的口感和浓郁的味道并不需要太多，只需要一些基本食材的正确组合。
做好面包布丁的关键是在把面包块和湿的食材混合之前先稍微烤一下。这样可以帮助面包保留一些质地，增加味道的深度。
我用的是奶油糖果和巧克力片的组合，但如果你喜欢的话，你可以选择全奶油糖果或全巧克力。
混合好后，让混合物静置至少30分钟到一个小时
室温下或在冰箱里放一晚上，味道最佳。
准备上菜时，将混合物倒入抹了油的烤盘中，放入预热好的烤箱，温度设置为325华氏度(约30-40分钟)，或者放入350华氏度的组合蒸汽烤箱中。
从烤箱中取出，放置10分钟后即可食用——在上面撒上奶油糖或焦糖酱，以及鲜奶油或香草冰淇淋。享受吧!
点击这里为萨巴厨师的奶油糖果和巧克力片面包布丁制作食谱，使用您的对流炉。
南瓜香料或蛋奶酒意式奶冻
如果你用的是预先做好的蛋奶酒，这款甜点是最基本的，需要技巧。如果你有野心，你当然可以自己做蛋奶酒，但需要额外的时间来冷却它。
要做意式奶冻(意为煮熟的奶油)，你只需要一个明胶包、一些小模子和时间!
第一步是在冷牛奶/蛋奶酒混合物中使明胶开花。然后与一些热蛋奶酒/奶油混合，搅拌直到所有的明胶都溶解并混合。
现在把剩下的食材混合进去，然后把它倒进单独的小模子里，放在冰箱里几个小时，直到它凝固。
当你准备上桌时，拿一把黄油刀，沿着碗的一侧，把小杯翻到上桌的盘子上。
配上蔓越莓酱或切碎的山核桃，你就有了一份美妙的节日甜点。
点击这里萨巴厨师的南瓜香料或蛋奶酒意式奶冻食谱使用您的对流range．
白巧克力树莓松露巧克力
松露巧克力是一种优雅的方式来结束放纵的一顿饭，特别是如果你的客人不是特别喜欢甜食。它的大小刚好适合吃点甜食，但不会让你过度兴奋。
高质量的巧克力也必须使巧克力更容易工作和最好的味道。
双沸炉法需要融化巧克力，与黄油和浓奶油混合，倒入一个冷却的托盘，然后转移到冰箱或冰柜冷却。
大约30分钟后，把锅从冰箱里拿出来，开始给松露塑形。用饼干铲保持形状一致。我在松露巧克力中间放了一整颗新鲜的覆盆子，在它周围做成圆形。
这个时候动作要快，因为甘纳许会因为你的手的热度而开始变软。将成型或填充的松露放在另一个羊皮纸内衬的冷冻托盘上，然后转移到冰箱/冰柜。
当松露变硬后，再次用双层蒸锅加热裹着白巧克力糖衣的华夫饼，把它们融化，直到光滑有光泽。
这时关火。用竹签刺穿巧克力球，蘸入融化的白巧克力，然后把它放回冷却的托盘上。
上面撒上冻干的覆盆子粉和银粉。重复所有松露，然后把它放回冰箱，让涂层牢固。
一旦涂层固化，就可以上桌了。这些也可以提前几天做好。
点击这里观看萨巴主厨的白巧克力树莓松露食谱，使用您的对流range。
关键的外卖
甜点不需要太复杂。高质量的巧克力和香草豆沙总是会增强任何糕点或甜点的味道。
尽量提前做好所有的甜点，因为大多数甜点都需要时间来准备/冷却。
此外，还要考虑到有多少东西需要在烤箱里烤。如果你在炉子上而不是烤箱上就能做出一道美味的甜点，那肯定有助于厨房的后勤。
最后，如果你提前计划，假期到来的时候就不会觉得这是一项艰巨的任务了。
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