这是第二周不同器具下的新食谱。上周是新的韦伯木炭峰会。这周是Miele蒸汽烤箱。
蒸是最好的烹饪方法。而不是烘烤出营养和风味，你通过增加水分来增强它们。你可以用蒸汽炉做任何东西，不仅仅是蔬菜。这道意大利调味饭味道极好。
我们使用Miele蒸汽烤箱．Wolf, Thermador, Jenn-Air, Gaggenau和Sharp都生产蒸汽烤箱。然而，Miele是操作最简单的。
Miele蒸汽烤箱
Miele蒸汽烤箱中的海鲜烩饭
成份:
- 2汤匙。橄榄油
- 虾，去皮
- 6扇贝
- 6盎司龙虾肉，切碎
- 1个小葱头，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 3盎司雪利酒，干的
- 一杯Arborio大米
- 3杯半鸡汤
- ½tsp。盐
- ¼tsp。胡椒
- 1汤匙。黄油
- 1 / 4杯帕尔马干酪
- 1汤匙。欧芹,切碎
- 1½茶匙。龙蒿,剁碎
- 1 - 2茶匙。柠檬皮
制备方法:
- 将蒸汽烤箱预热至212华氏度。将橄榄油放入sauteé中等大小的平底锅中，大火加热;Sauteé虾、扇贝和龙虾肉煎2-3分钟至快熟。把海鲜从锅里捞出来，放在一边。将葱头和大蒜放入锅中sauteé炒香，然后用雪利酒去釉。当酒煮到一半的时候，就可以关火了。
- 将Arborio米放入半蒸汽锅中，盖上鸡汤。加入烤好的海鲜，葱头和大蒜，然后加入盐和胡椒粉。在米饭顶部撒上1汤匙。把黄油切成小块。放入蒸汽炉中蒸20分钟。
- 20分钟后，将意大利调味饭从烤箱中取出，加入剩余的一汤匙黄油和奶酪搅拌。继续搅拌1分钟，然后把烩饭放回烤箱再烤10分钟。
- 从烤箱中取出调味饭，用切碎的龙蒿、欧芹和柠檬皮装饰即可食用。
额外的资源
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