如何购买电磁炉

在食品服务行业工作25年后，我看到了许多不同的风格和类型的烹饪选择。从天然气到电，再到感应。厨师和厨师、厨房和房主对这些选择的反馈是不同的，这取决于他们更喜欢什么。

然而，随着电磁式烹饪越来越受欢迎，我现在看到越来越多的消费者转向这种选择，因为它比燃气或电力要好得多。选择电磁式烹饪有很多优点，比如煮得更快，煨得更好，而且安全。

在这篇文章中，我们将介绍感应烹饪的基本知识，购买前应该考虑什么，以及一些产品推荐。最后，你就能决定哪款电磁炉适合你的家了。

感应烹饪

电磁式烹饪使用的是从灶台表面下反弹到放在上面的炊具的磁摩擦。

炊具的磁性结构成为电路的一部分，聚集能量并变热;基本上，平底锅变成了燃烧器。在这里了解更多关于感应烹饪的科学．

的优点

有了感应，平底锅加热非常快，需要很少的预热和减少烹饪时间。最戏剧性的是:一壶水在感应式燃烧器上沸腾的速度几乎是在电线圈式燃烧器上的两倍，而且它是最容易控制的烹饪表面之一。

感应烹饪是极其敏感的和迅速过渡从高功率到低煨。而在电动炊具上，加热元件和玻璃需要时间冷却或加热，导致反应时间较慢。

缺点

一个缺点是你可能需要新的锅碗瓢盆。要看看你的炊具是否可以感应，在平底锅的底部放一块磁铁。如果它粘在平底锅上，你的炊具就可以与电磁炉或灶台一起工作。

唯一的另一个缺点是价格，因为诱导往往更昂贵。

注意事项

为了精确地缩小您想要的范围，您可能需要考虑以下这些因素。它们会减少你的选择，这样你就能真正专注于更重要的事情。

效率

电磁炉炉顶非常节能，因为只有很少的热量从锅的烹饪表面逸出。

通风

电磁式炊具需要较少的通风，由于低热量排放，可以下降起草不同于专业气体。如果灶台在岛上，它可能根本不需要任何通风。

安全

安全性，尤其是对儿童而言，是值得注意的，因为没有一个金属锅放在燃烧器顶部，感应无法打开。一旦平底锅被移走，表面就不会保持热度，一旦平底锅被移走就没有余热了。

选择

燃烧器布局是一个重要的因素时，选择厨具;消费者有几个选择;1、2、4、5、6甚至整个烹饪表面作为燃烧器的烹饪顶部。电磁炉灶台有15”，30”和36”宽度可供选择。

所有的电磁炉灶台都有一个类似的高功率到低功率的范围。燃烧器布局应根据功能特性来决定;什么对你最有效。

一个特别的特点是寻找“更高”瓦数的超级燃烧器，因为它们煮得更快。博世，Thermador和Jenn-Air在中间有更高的瓦数燃烧器。当使用大型平底锅时，桥架或拉长的元素也很有效。

退税

在购买新电磁炉时，另一个要考虑的重要因素是通过促销折扣节省的开支。经常查看折扣，因为它们可以频繁更换。

哪个牌子的?

与任何新设备一样，有许多选项可供选择。现在几乎每家制造商都提供感应烹饪。然而，有几个电磁炉灶台的选择，你可能想要考虑。

你还应该检查可靠性。今年我们将为3万户人家提供服务。不同品牌的可靠性确实不同。

Frigidaire专业系列FPIC3695MS - $1,529

Frigidaire是一个受欢迎的、价格实惠的奢侈品牌，在美国家电市场上有着非常扎实的服务历史，非常有竞争力。伊莱克斯是Frigidaire的母公司，合并后成为世界第二大家电公司。

他们推出了两个电磁炉系列，专业系列(1529美元)和画廊系列(1489美元)。我喜欢Frigidaire产品的价格和公司的整体可靠性。

燃烧器布局:

• 右前方:10“- 3,400-2,500瓦
• 右后方:7英寸- 2600 - 1800瓦
• 左前:6“- 2000 - 1450瓦
• 左后方和中央:8英寸- 3200 - 2300瓦

珍航空JIC4536XS——2349美元

珍航空是惠而浦公司的优质品牌。Jenn-Air系列具有独特的传感器沸腾功能，可以使水快速沸腾并保持温度。大型中心燃烧器为5000瓦，两侧的两个燃烧器由桥接连接，可容纳矩形或长方形平底锅和煎锅。

燃烧器布局:

• 中心:12”或9”可容纳多个锅尺寸- 5000 - 2800瓦
• 左前方:7英寸2,500-1,800瓦
• 左后方:7英寸2,500-1,800瓦
• 右前:7“- 2500 - 1800瓦
• 右后方“7”- 2500 - 1800瓦

Thermador CIT36XKB - 4,999美元

Thermador“自由”炉灶是当今市场上最好的产品之一。它提供了极大的灵活性，因为“自由”可以同时烹饪4个锅可以放在灶台表面的任何地方赋予它很大的灵活性。Thermador的姐妹品牌Gaggenau也有一款非常类似的产品(售价5499美元)。Thermador还生产了一款36英寸的5燃烧器炉灶(售价2999美元)。

我认为没有传统炉灶的灶台可能是烹饪的未来。

如果你想把灶台加入到你的厨房设计中，Thermador有一个可靠的产品线，经常运行有竞争力的一揽子促销。

燃烧器布局:

• 全表面:4600 -100瓦

观看:Thermador自由炊具的行动

关键的外卖

在考虑购买哪款厨具时，要确保它能满足你所有的需求。需要考虑的是控制的易用性、燃烧器布局和样式。

• 感应释放出最少的余热(较少的排气需要)
• 诱导是最快的烹饪方法(甚至比燃气更快)
• 电磁炉比电炉或燃气炉更好
• 诱导烹饪是最安全的烹饪方法
• 感应清洗非常容易

额外的资源

阅读我们的感应烹饪购买指南对于功能，购买技巧和评分每一个可用的感应烹饪产品在市场上。超过15万人读过《耶鲁指南》。