2022年最强大的下行气流(回顾/问题)

我想我知道你为什么来这里。

你已经计划了一个具有高功率射程的中心岛，并想要一个强大的下行气流来发泄它。

这是一个很好的想法，有一个高CFM排气高输出烹饪。

也许，你在杂志上看到过这个，喜欢把你的烹饪用具放在厨房的中间。

在这篇文章中，我将向你展示目前市场上最高的CFM下降气流。

然后你将了解为什么这些都不能正常工作。

作为奖励，我将向你展示一些更好的选择和厨房的一些想法。

这里有个小提示:虽然我不喜欢下行气流，但总比没有强。

比如这个设计令人费解但风格精美的厨房，没有通风(如下图所示)。

使用这篇文章来发现什么是最适合你需要的。希望你能在增加下行气流之前重新设计厨房。

如何购买下行气流

下行气流搭配电磁式灶台

你可以买到从370立方英尺到1500立方英尺的下降气流。

下行气流是一个单独的项目在你的炉灶或(老天爷禁止)你的范围。你通常从370-600 CFM购买一件。

对于低于600的下降气流，你可以分别购买鼓风机和进气道，即向上和向下弹出的部分。

鼓风机可以安装在机柜中，inline，或在风管远离您的炉子，以减少噪音或在您的房子外面。

我不是内联风扇的粉丝，以防你需要维修。使用风扇是必须的。

这几乎是所有的下沉气流。

jenair和Gaggenau的灶台都有自己的整体设计，但它是灶台整体设计的一部分。

jenair 30”JX3气体下吸式灶具

下沉气流在中间。

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2021年最强大的下行气流

BEST by Broan 30英寸下draft D49M30SB- 1751美元

搭配一个EB15鼓风机1500 CFM

BEST是第一个通过将鼓风机放置在相邻的机柜中，为独立式范围甚至专业范围设计下行气流的公司。

Brown Cattura的最佳作品

BEST的下行气流也有36英寸和48英寸两种尺寸。你应该搭配一台EB15鼓风机1500 CFM。

总的来说，这个下沉气流有不错的特点和规格。

特点:

• 最大高度18英寸(表面上是为了捕捉更多的蒸汽和油脂)。
• 304型钢
• 减振警卫
• 内联，外，内鼓风机的选择(这并不重要)。

Thermador Masterpiece®系列36英寸下吸式UCVM36XS- 1799美元

将其与VTR13301300 CFM外风机

Thermador是最初的下沉公司。它的下沉气流上升14英寸，覆盖大型罐，并提供1300 CFM。

Thermador的下行气流是唯一具有再循环选项的设备(这没什么可炫耀的。甚至效果更差)。

Thermador声称，UCVM36XS的14英寸进风口“可以防止烹饪时溅起的水花，并在捕捉蒸汽和烟雾方面提供更好的性能，即使是来自前置燃烧器。”

我不这么想。

根据Thermador的说法，这种下沉气流的全面过滤器在不影响气流的情况下最大限度地捕获油脂。

然而，它真的能最大限度地吸收油脂吗?当然不是。稍后你会发现这一点。

特点:

• 远程、内联或集成鼓风机有五种选择。如果你经常做饭，这些都是无效的。
• 静音驱动系统
• 三个功率级别提供全方位的通风选择
• 易于使用的控制

jenair 36“Accolade™下行通风系统JXD7836BS- 8499美元

对于1200 CFM来说，8499美元有点贵。

看起来不错，但风格真的重要吗?

答案可能是否定的，因为下行气流在回撤时是隐藏的。

jenair从意大利进口他们的下沉气流。这是一件漂亮、时尚的作品，但也超过8499美元。

它高19英寸，声称“有效地通风所有类型的炊具，从浅的sauté锅到高的汤锅。”这是值得怀疑的。

jenair表示，其1200 CFM高性能鼓风机“提供了非常强大的通风能力，旨在适应各种类型灶台的高温，甚至捕捉最持久的烹饪气味。”

但它不能。稍后你就会知道为什么了。

下行气流有铝网过滤器，不锈钢框架，可以用洗碗机清洗，更容易清洗。这也有助于保持你的管道系统清洁和保持适当的通风。

使用jenair的磁性过滤器锁，您的下行气流使用一个更安静的系统，将过滤器紧紧锁在密封上。

特点:

• 19英寸上升
• 1200 - cfm高性能鼓风机(另售)
• 洗碗机安全铝网过滤器，不锈钢框架
• 环境LED照明
• 三个排气位置
• 远程控制
• 4风扇转速设置
• 定时风机关闭
• 自动关闭时收回
• 状态和风扇转速指示灯
• 清洁滤芯指示灯

为什么下行气流无效:通风基础

首先，为了理解为什么下行气流是最后的选择，让我向你展示通风的基础知识。

通风被分成相等的部分。

• CFM:CFM代表立方英尺每分钟。这是一分钟内通过通风口的气流立方数。下行气流可以在最大1500 CFM时释放相当多。这是每分钟一小房间的空气，每分钟。
• 截图:烟雾到达通风口后不会立即被排出。它被捕获，然后被释放。这就是为什么你会在餐厅厨房中间看到巨大的兜帽。捕捉最好的定义是高度，宽度，和你的兜帽的深度。下行气流没有捕获面积(2英寸的狭缝)，不会有效地烹饪更高的输出。
• 管道运行:最好的管道遵循重力和烟雾自然流向的方向。所以直接是最好的。短时间的水平直背运动也是可以的。然而，下降气流将烟雾引导到重力下，然后用弯头转换，减少静态气流。大多数下行气流也是较长的。
• 管尺寸:几年前，当承包商使用干燥管道时，管道尺寸是一个更大的问题。通常8-10发就足够了。

所以你现在知道下行气流将是一个挑战，特别是如果你炒锅、烧烤、煎锅或油炸。它们与电磁炉或电动灶台配合使用效果更好。

气流的替代品

开销头罩

头顶罩有适当的捕捉区域，可以放置在一个范围和范围顶。

你不想通风很长一段路，但头顶的通风罩比向下的通风罩好得多。

1986年我开始工作时，岛式通风柜的设计很糟糕。欧洲人改变了这一点。BEST, Zephyr和Faber制造了几种不同尺寸的漂亮风帽。

你甚至可以设计你的兜帽。只要买个衬垫，控制装置，还有鼓风机。如果听起来很难，其实并不难。

厨房设计

你可能在杂志上看到过。在杂志上看起来不错。你的视线不会被兜帽遮住。

你也可以坐在岛的另一边做饭来招待你的客人。

但是想想看。

下行气流都标榜自己是防油污的防溅器。如果你做饭，尤其是大量烹饪，油脂会溅得到处都是。

这有趣吗?也许是这样，但也可能不是。

从厨房设计的角度来看，你应该遵循一个经典的原则。

不要离厨房里最常用的电器一步之遥，比如水槽、冰箱和炉灶。

我们以前叫它厨房三角。

考虑到这一点，在你的岛上最好的电器是你的水槽，而不是你的厨房。

你用得最多。认真对待。

你甚至可以放置一个娱乐水槽厨房在中间，并有各种可能的配件来娱乐。

最强大的下行气流:关键要点

我姐姐精心设计的厨房

下行气流似乎是个好主意，但它是厨房设计不佳的副产品，或者只是最后的选择，就像替代品一样。

炉子应该靠在墙上，用短管道运行，以最大限度地提高你的排气效果。

如果你必须把你的烹饪放在中间，考虑一个有良好CFM的头顶通风口，以更好地捕捉。

你还应该考虑另一种设计，把水槽放在中间。顺便说一句，我的在中间。

然而，你的关键收获是，如果你喜欢做饭，高CFM下行气流将无助于发泄。

你可以下载我们的通风设备买家指南，了解更多有关通风设备的建议和正确通风的方法。

额外的资源

下载耶鲁大学通风设备买家指南与功能，规格，和内部提示如何计划任何类型的引擎盖。超过90万人读过耶鲁兜帽。