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我想我知道你为什么来了。
你已经计划了一个具有高功率范围的中心岛，并希望有一个强大的下沉气流来排气。
这是一个好想法，有一个高CFM排气高输出烹饪。
也许，你在杂志上看到过这个，喜欢把你的厨具放在厨房的中央。
在这篇文章中，我将向你展示目前市场上CFM的最高下降气流。
然后你就会知道为什么这些都不能正常工作。
作为奖励，我将向你展示一些更好的选择和对你的厨房的一些想法。
小的注意:虽然我不喜欢下沉气流，但这总比没有好。
像这个莫名其妙的设计，但很好的风格没有通风的厨房(如下所示)。
使用这篇文章来发现什么是最适合你需要的。希望你能在增加下风口之前重新设计你的厨房。
如何购买Downdraft
下吸式搭配电磁炉
你可以购买370到1500立方英尺的下降气流。
下沉气流是一个单独的项目在你的炉灶或(不允许)你的范围。通常情况下，你会从370-600 CFM购买整件商品。
对于超过600的向下气流，你需要分别购买鼓风机和进气口，也就是上下跳动的部分。
鼓风机可以安装在橱柜，直列，或在管道远离您的炉子，以减少噪音或在您的房子外面。
我不是一个风扇的内联风扇，以防你需要访问维修。接触风扇是必须的。
这几乎是每一次下沉气流。
jenair和Gaggenau的柜台都有自己的一部分，它们不会突然出现，但它是灶台整体设计的一部分。
jenair 30”JX3燃气下吸式灶台
它们的下沉气流在中间。
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2021年最强大的下行气流
BEST by Broan 30英寸Downdraft D49M30SB- 1751美元
搭配一个EB15鼓风机1500 CFM
BEST是第一个为独立范围甚至专业范围设计下沉气流的公司，将鼓风机放置在相邻的机柜中。
作者:Brown Cattura Downdraft
BEST的下吸风尺寸也有36英寸和48英寸两种。你应该搭配一台EB15鼓风机1500 CFM。
总的来说，这个下行气流有体面的功能和规格。
特点:
- 18英寸的最大高度(表面上是为了吸收更多的蒸汽和油脂)。
- 304型钢铁
- 减振警卫
- 选择内联，外部和内部的鼓风机(这并不重要)。
Thermador代表作系列36英寸下行UCVM36XS- 1799美元
把它和VTR13301300cfm外风机
Thermador是最初的下沉公司。它的下沉气流上升14英寸，覆盖了大罐，提供1300 CFM。
Thermador的下沉气流是唯一具有循环选项的单位(这没什么好吹嘘的。效果更差)。
Thermador公司声称，UCVM36XS的14英寸下风口“可以防止烹饪时溅出的水，并提供更好的性能，即使是从前燃烧器捕获蒸汽和烟雾。”
我不这么想。
Thermador表示，这种下风口的全面过滤器在不影响气流的情况下最大限度地捕获油脂。
然而，它真的能最大限度地捕获油脂吗?当然不是。你很快就会发现。
特点:
- 可选择远程、内联或集成风机的五个选项。如果你经常做饭，这些都是无效的。
- 沉默的驱动系统
- 三个功率级别提供了全方位的通风选择
- 易于使用的控制
jenair 36“荣曜™下吸式通风系统JXD7836BS- 8499美元
对于1200 CFM来说，8499美元有点贵，有点言过其实。
它看起来很漂亮，但是风格真的很重要吗?
答案可能是否定的，因为下降气流在收缩时是隐藏的。
詹纳航空从意大利进口了他们的气流。这是一件漂亮时髦的衣服，但价格也超过了8499美元。
它高出19英寸，声称可以“有效地排出各种炊具的烹饪蒸汽，从浅平底锅到高汤锅。”这是怀疑。
jenair表示，其1200 CFM高性能鼓风机“提供了非常强大的通风，可以适应来自各种炉灶的高热量，甚至捕捉最持久的烹饪气味。”
但它不能。稍后你就会知道为什么。
下风口有铝网过滤器，不锈钢框架，是洗碗机安全，使它更容易清洁。这也有助于保持你的管道系统清洁和保持适当的通风。
使用jenair的磁性过滤器锁，通过将过滤器紧紧锁在密封处，您的向下气流使用了更安静的系统。
特点:
- 19英寸上升
- 1200 - cfm高性能鼓风机(单独出售)
- 洗碗机-安全铝网过滤器，不锈钢框架
- 周围的LED照明
- 三排位置
- 远程控制
- 4风扇转速设置
- 定时风机了
- 收回时自动关闭
- 状态和风扇转速指示灯
- 清洁过滤器指示灯
为什么下沉气流不有效:通风基础
首先，为了理解为什么下沉气流是最后的选择，让我告诉你通风的基本知识。
通风被分成相等的部分。
- CFM:CFM代表每分钟立方英尺。它是一分钟内通过通风口的气流的多少立方。下行气流在最大1500 CFM时可以释放很多气体。也就是说，每分钟只有一个小房间的空气。
- 截图:到达排气口后，不要立即排出烟雾。它被捕获，然后释放出来。这就是为什么你会在餐厅厨房里看到巨大的头罩。捕捉是最好的定义的高度，宽度，和您的引擎盖的深度。下降气流没有捕获区域(一个2英寸的狭缝)，不会有效地烹饪更高的产量。
- 管道运行:最好的管道遵循重力和烟的自然流向。所以直接说出来是最好的。直背的短横跑也可以。然而，下行气流会引导烟雾在重力作用下下降，然后用弯头过渡，减少静态气流。大多数下降气流也是长期运行的。
- 管尺寸:几年前，当承包商使用干燥机管道时，管道尺寸是一个更大的问题。一般来说，8-10发子弹足以用于任何通风口。
所以你现在知道下沉气流将是一个挑战，尤其是当你炒菜、烧烤、煎锅或油炸时。它们与电磁炉或电炉面配合使用效果更好。
气流的替代品
开销头罩
头顶罩有适当的捕获区域，可以放置在一个范围和范围顶部。
你不想把排气口放得太远，但头顶的引擎盖比向下的气流好得多。
当我在1986年开始的时候，岛罩的设计很糟糕。欧洲人改变了这一点。BEST, Zephyr和Faber制造漂亮的兜帽在几个不同的尺寸。
你甚至可以设计你的引擎盖。买个内胆，控制装置和鼓风机就行了。如果听起来很难，其实并不难。
厨房设计
你可能在杂志上看到过。它在杂志上很好看。你的视线不会被引擎盖遮住。
你也可以坐在岛的另一边做饭来招待客人。
但是想想看。
下沉气流都自称是油脂的飞溅保护器。如果你在烹饪，尤其是大容量的烹饪，油脂会溅得到处都是。
这是有趣的吗?也许是这样，但也可能不是。
从厨房设计的角度来看，你应该遵循一个经典的原则。
永远不要远离厨房里最常用的电器，即水槽、冰箱和灶台。
我们以前叫它厨房三角。
考虑到这一点，在你的岛屿上最好的设备是你的水槽，而不是你的烹饪。
你用得最多。认真对待。
你甚至可以设置一个娱乐水池厨房在中间，有各种各样的配件来招待客人。
最强大的下降气流:关键要点
我姐姐精心设计的厨房
下沉气流似乎是一个好主意，但它是厨房设计不佳的副产品，或者只是作为最后的选择，就像替代品一样。
炉具应该靠墙，用短的管道运行，以最大限度地发挥你的通风口的效力。
如果你必须把你的烹饪放在中间，考虑一个有良好CFM的头顶通风口，以便更好地捕捉。
你还应该考虑把水槽放在中间的另一种设计。顺便说一下，我的在中间。
然而，你的关键结论是，如果你喜欢做饭，那么高的CFM下降气流并不能帮助你发泄。
你可以通过下载我们的通风买家指南了解更多的技巧和如何正确地通风。
额外的资源
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