新狼CSO30PMSPH蒸汽烤箱:审查由厨师妮可

编者按:这篇文章是写的我们的新厨师,妮可Parmenter。妮可强生威尔士大学的毕业生,在许多餐馆工作。她将使用蒸汽、速度和所有的新各种对流系统在多尔切斯特和弗雷明汉的商店。今天,她将回顾蒸汽蒸汽烤箱烹饪和狼。

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蒸汽烤箱是如何工作的呢?

蒸汽对流烤箱提供对流热的结合(干热推动风扇)与蒸汽。在convection-steam烤箱,你有能力利用烤箱作为对流烤箱或者严格蒸汽烤箱,当然,两者的结合。

在蒸汽循环,烤箱将水从水库,加热和泵进烤箱腔以蒸汽的形式。

水库与探究

在考虑蒸汽烤箱时,您可以选择购买一个水库版本或探究。

在第一个选项,一个可拆卸的水库水和定期需要填充。探究版本是一个永久连接到水行,所以你不需要添一辆坦克。

蒸煮的好处

蒸煮是高度吹捧其营养价值和极其有利的再热吃剩的食物。烹饪与蒸汽允许能力保留所有维生素和矿物质的蔬菜,和需要较少的脂肪或油烹饪时蛋白质。对流烹饪也是一个卓越的烹饪方法产生更布朗宁/烹饪用更少的时间。(阅读更多:蒸煮的好处)。

狼对流蒸汽烤箱

30“M系列专业CSO30PMSPH- 4299美元

特点:

• 快捷水箱
• 最大的内部能力
• 设计的灵活性
• 10的烹饪方式
• 精确控制加热、蒸汽和空气最好的结果与任何菜10烹饪模式:蒸汽,再热,汽车蒸汽烤,对流,对流潮湿,对流蒸汽,美食,慢烤,食谱,保暖。
• 温度探测器
• 多个锅齿条位置
• 推迟开始

缓解

嗯,首先,它很容易和简单的使用。狼全封闭吹捧10模式:6个主要模式和四个额外的模式(包括美食中心)。

美食中心提供了一连串的预设模式,产生理想的结果,本质上消除任何猜测。

你只需选择你想做饭和美食中心将调整湿度水平,时间和温度。这种模式有可能让你成为一个摇滚明星在厨房!作为奖励,方案有一个精彩的一步一步的烹饪书以PDF格式。

设计

狼方案拥有最大的炉腔约大25%准确,基本上足以容纳一个14 - 15磅的火鸡。我也喜欢这个模型是水库的位置位于烤箱上面行李架。

这允许进入储层,而无需打开烤箱门,冒着蒸汽/热损失和烹饪过程中断。

质量

在我做实验,我发现这个特定的方案产生一个非常甚至蒸汽流控制,适合于精致的蔬菜,鸡蛋菜肴和蛋奶不饱和表面。

此外,我一直生产谷物,大米和面食,每次都完全煮熟。没有更多的大米粘锅底。你能保留营养价值和保留的颜色,纹理和品尝你的食物。

多功能性

狼方案有一个非常广泛的温度范围从85˚F到445˚F。可能性是无限的。你可能会质疑convection-steam烤箱棕色砂锅和饼干等食物。我的答案是肯定的!

“对流”模式不使用蒸汽的使用,和“Convection-Steam”模式狼方案提供了选项关闭蒸汽功能在任何时间在烹饪过程中,另一个理由去爱这个模型。

多功能性而言,这是一个例子使用蒸汽烤箱的准备:

• 谷物、豆类、米饭、意大利调味饭
• 排骨、烤里脊肉、烤鸡
• 蔬菜(烤、蒸)
• 蛋糕,饼干,面包,蛋奶
• 烤宽面条、砂锅菜
• 除霜蛋白质,冷冻面包/卷
• 变暖/重新加热剩菜

“蒸”艾保利奥大米奶油布丁

缺点

狼方案不是一个真正的combi-oven因为它缺乏一个烤元素顶部的腔。也没有蒸汽的适应性;当蒸汽功能是活跃的时,它的输出将只有100%。

从模式过渡到模式会很麻烦。如果你选择一个模式,决定使用一个不同的模式,你必须关掉烤箱之前能够开始新的模式。

最终的想法

这烤箱是专为那些不经常烤食物,只是寻找蒸汽和对流的一般营养烹饪。我们不要忘记再热的好处,简单清洗(蒸汽将帮助焙干食物)和易用性。

请继续关注一系列的评论对其他专业combi-steam convection-steam烤箱。食谱,请看到我们bwin 足球 。

额外的资源

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