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您正在寻找正确的油烟机超过您的专业(专业)范围或rangetop。你甚至可能有一个滑入式或一个有1或2个动力燃烧器的炉灶。专业系列可以有更多。一个常见的问题是:
600 CFM是否适用于这些新系列?如果不是，什么会?
这些年来，答案发生了变化，尤其是在使用燃气烹饪的时候。上一个炉子的燃烧器是12- 14000 BTU，但现在是17- 19000。
专业系列以前是15,000 BTU，但现在你可以在20-25,000 BTU的价格买到。所有的热量、油脂和蒸汽都需要在室外消耗掉，否则就会落到你的橱柜和天花板上。
在本文中，您将学习如何测量正确的CFM和排气正确。我在4年内翻修了两套房子，从痛苦的经历中了解到这一点。
(我应该更清楚，因为我写了通风设备购买指南，并回答了博客上的大部分问题)。
如何正确地发泄
一个评论:这篇文章是为做饭的人设计的．你几乎可以像我曾经做的那样，用最少的用量使用任何东西。
如何不发泄
看看我家的引擎盖和灶台。它不能正常工作。任何猜测为什么?
这个Miele头巾，我喜欢这个头巾。它有变色LED照明。
德国美诺公司罩DA6296W
我们之前也有一台Thermador rangetop。
这狼Rangetop
Thermador Rangetop PCG366
有谁能猜到为什么瑟马多的射界顶盖和兜帽一起工作而不是狼?
区别在于用法．
我们现在一次使用3个Wolf炉灶，而在我们有Thermador的时候，每周5个晚上去餐馆(婴儿会改变你的生活方式)。
如果我经常用引擎盖做饭，它也不会和瑟马多一起工作。这两个装置的热量和油脂对引擎盖来说都太大了。
Broan，一个著名的油烟机制造商，指出4夸脱的油脂将扩散在您的家里，由于通风不良。
这个数字是有争议的，但你不希望你的房子闻起来像你刚刚做的鱼。这很容易预防。这里是:
你需要考虑的事情
CFM
CFM是每分钟立方英尺或每分钟运行消耗多少立方空气。600 CFM对于专业油烟机来说已经是临界值了。
您可以购买内部鼓风机高达1100 CFM和外部排气1500 CFM的抽油烟机。CFM只是其中的一部分。
捕获区
“捕获区”指的是引擎盖上用来捕获炊烟和烹饪表面油脂的空间。烟雾和油脂被引擎盖的挡板(你看到的网格过滤器)捕获。捕获面积越大，性能越好。
这是时髦的，但它缺乏捕获区域需要处理专业范围。
你可以有一个更高的CFM罩，比如1100 CFM，但如果你倾向于使用炒锅，烟和油脂会绕过较浅的罩。较深的抽油烟机能更好地容纳烟雾，然后排出多余的烟雾。
你也需要挡板而不是普通的过滤器，因为挡板可以让空气更快地通过。你只会在餐馆里看到挡板过滤器。
挡板过滤器(见上图)
网格过滤器(如上图)
管道
你要么直接发泄出来，要么把它收回来，以获得最大的效率。烟雾无论如何都会上升，所以鼓风机只会推动/拉动相同的方向
然而,你也需要尽可能少的肘部，因为他们将减少烟雾的静态流动．超过两肘是一个问题，因为你将没有任何压力在跑的最后。
至于下行气流，我不喜欢在烹饪过程中出现下行气流。他们把所有的问题结合在一起，没有抓住，扭转重力，和使用肘部都在一个包。
只有在万不得已的情况下才使用下行气流。
管尺寸:
我不得不添加这个主题。请使用正确的管道尺寸。我曾经在一个工作现场建议使用什么发泄。主管没在听我说话。
项目完成后，居民们抱怨烟雾和糟糕的排气，因为他们使用的是只有4英寸圆形的烘干机通风口。
如果你打算做饭，用8到10英寸圆的合适的管道怎么样?你也应该使用金属，而不是塑料。油脂会在塑料上积聚。
最后的话
正确的600 CFM抽油烟机能在专业的范围内工作吗?
更深入的研究将会缓解一些问题。会有更好的捕捉
然而，我将购买1100 CFM发动机罩，不再担心这个问题。
考虑到一间新厨房的成本，两者之间的价格差异并不大(300-450美元)。如果你是厨师，你可能也想考虑一个更好的发动机，更高的CFM和更深的捕获。
因此，要考虑通风的所有要素，如正确的CFM、捕获面积、管道运行和尺寸。
或者你也可以像我一样多一个兜帽男。
额外的资源
发泄是非常重要的，特别是如果你喜欢做饭。你不希望家里有挥之不去的气味和油脂。如果你对兜帽有任何疑问以及如何发泄，请下载我们的耶鲁通风设备购买指南包括如何正确排气，外部、内部和内线管道的优点，以及适用于所有不同范围的CFMs的建议。
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