新网络研讨会:如何购买电磁炉或灶台:最佳模型，功能和问题
对流是一种风扇强制加热，它保持烤箱中更均匀的热量。因此，你烘烤和褐色更均匀。当然，对流有许多不同的类型。
谢谢你报告问题。我们将附上关于此会话的技术数据，以帮助我们解决问题。下面哪一个描述了这个问题?
还有其他细节或背景吗?
对流
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电冰箱DGGF3032KW- 769美元 |
博世HGS5L53UC- 1119美元 |
基本的炉子烤箱有一个底部的元件用于烘烤和一个顶部的元件用于烘烤。对流是烤箱后壁上增加的一个风扇。这个风扇使加热的空气在整个由烘烤和烘烤元件提供的烤箱中不断流动。对流帮助烤箱烹饪更快，均匀和有效的温度差异更小。时间和温度都是通过对流和正常循环来削减的。
对流价格
在过去的十年里，基本对流烤箱的价格下降了。对流烤箱的价格比普通烤箱大约多200美元。两个最受欢迎的火炉(上图)。
真正的对流
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博世HGS7052UC- 1499美元 |
电冰箱FGEW3045K- 1258美元 |
另一个可用的对流特性是True对流，也被称为欧洲对流。该功能在风扇后面增加了一个加热元件，以及烘烤元件和烧烤元件。这一功能将提供比标准对流更好的烹饪结果，因为风扇后面的加热元件将加热空气更均匀地分布在整个烤箱。
真对流价格
您将不得不购买该功能的顶级系列。壁式烤炉的价格与其他烤炉相当有竞争力。
真对流vs规则对流
常规对流仍然使用一个有风扇辅助的上或下元件。一个例子是同时烘焙三张饼干。真正的对流将更加均匀，因为热量是从后面的范围吹进来的。
双对流
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狼墙烤箱SO30/2 |
双对流是一种较新的技术，最早由沃尔夫在10年前提出。Jenn-Air有双对流和Frigidaire也有一些型号。根据食物和模式的不同，“狼”中的风扇会以不同的时间间隔开启和关闭。其他的只是在不考虑模式和模式。
双对流是一个很好的考虑人谁喜欢烹饪和使用不同的模式，如脱水或打样。
对流是一种至少在基本层面上值得探索的技术。虽然对流不会把你变成下一个戈登·拉姆齐(Gordon Ramsey)，但它会显著帮助你烤得更均匀。
欲了解更多信息，请阅读《耶鲁烹饪买家指南》，我们有四个:
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