如何购买下沉式炉灶和灶台

一个下行气流装置将蒸汽和油脂从烹饪表面通过产品本身或通过一个单独的鼓风机转移到外部。

首先，让我们来讨论一下通风，或者如何把坏气味和热量从你的房子里清除出去(这样你的房子闻起来就不会有坏气味)。通风是一个简单的概念．为了移除坏的东西，你需要以下东西:

1. CFM好CFM是立方英尺每分钟的首字母缩写，即一分钟能排出多少立方空气。所以一个900 CFM的鼓风机可以抽走900块空气。鼓风机的速度是必不可少的，在推动或拉出你的家的气味，特别是专业范围，甚至高输出燃气范围一般。
2. 捕获区:捕集面积指的是烟罩中可以聚集烟雾的面积。即使使用高CFM鼓风机，来自炒锅、烧烤和其他“较重”的烹饪烟雾也会被引导，直到鼓风机将其赶出你家。因此，更大的风帽是专业烹饪的最佳选择。
3. 管道运行:最佳的管道运行应该是笔直向上，模仿烟雾的传播方式。水平或直背都是可行的选择。弯曲或肘部排气会大大降低效率，所以尽量避免。而且，更短的跑步效率更高。
4. 管的大小:不要使用4英寸的烘干机风管，因为烟不会被有效地排出。6英寸圆形风管的最小尺寸为8英寸或10英寸，标准为专业烹饪。

下沉应该被认为是最后的选择。看看Zephyr或Faber制造的岛式通风柜，因为下行气流的捕获面积为零，管道运行通常会弯曲几次，而且太长了，效果不佳。看看吧:

不过，下行气流更流畅，很多时候是通风的唯一选择，所以让我向你展示最佳实践。

如何降低一个范围：

这很简单。由于GE、Roper、Amana和Modern Maid早已退出这一细分市场，Jenn-Air是唯一的下行气流范围制造商。它是整体在中间的单位，并提供电动和双燃料。鼓风机与310 CFM的超范围微波炉大致相同，所以保持烹饪温度较低(或打开窗户)。

Jenn-Air JGS9900CDS	Jenn-Air JES9750CAS

如何降低灶台的通风：

Jenn-Air也有一个下行气流，它与鼓风机速度范围相同，但更好的选择是一个单独的带有灶台的下行气流单元。您可以选择任何灶台，以及一个更强大的鼓风机高达1500 CFM。西风，费伯，维京，狼，Broan和Thermador都销售这种类型的下降气流。

看看这两个:

Jenn-Air JGD3430WS	Jenn-Air JED3536WS	置换273003

提醒一句，不要在家里尝试这个…

一些制造商仍然建议安装这种类型的专业炊具与下行气流，但这不是一个合适的解决方案。如果你正面临这种困境，可以考虑电磁炉，它比专业灶台更强大，但散发的热量要少得多。30年前首次制造了下行气流，鼓风机的速度在过去几年中有所提高。然而，他们并没有装备来处理专业范围内的热量输出。记住，在下行气流中几乎没有捕获区域，因此烟雾几乎完全绕过下行气流。

有关下行气流和通风的更多信息，请咨询我们的通风设备购买指南提供最佳实践、产品和功能。