燃气烧烤架上的最佳吸烟者(评论/评级)

现在天气不冷了，是时候出去烧烤了。

在燃气烤架上有两种不同的烹饪方法。首先是直接烧烤;把食物直接放在火上，用更高的温度，这样煮得更快。例如，牛排、鸡胸肉、鱼片和蔬菜都可以直接烤。这种类型的烹饪，你可以使用一个，两个或三个燃烧器，取决于食物的数量和你的烤架的大小。

如何使用烟枪

使用木屑或颗粒在烟盒中间接烧烤时，食物需要较低的温度和较长的烹饪时间。当你把你的食物放进烤架时，你应该首先决定你要烹饪的肉，家禽或海鲜的类型。

接下来，你应该选择你想要使用的木材类型，无论是木屑还是颗粒。

如果你决定使用木片，你应该浸泡木片约30分钟到一个小时。木头越结实，浸泡的时间就越短。木屑用于较短的烹饪时间。

更不用说，木屑有很多不同的口味，比如苹果味、山核桃味和牧豆树味。不同的木材会有不同的味道。梅斯基特酒体浓郁，苹果味细腻，山胡桃味更大胆。

如果你选择的是颗粒，你不应该浸泡它们。颗粒是通过压缩湿木屑和把它变成小棒。当它们被弄湿时，又会变成木屑和木浆。许多烧烤大师使用颗粒，因为它可以很容易地喂进烟盒，在可控的方式。颗粒燃烧迅速，因此它们更适合较短的烹饪时间，因为它们燃烧热和清洁。颗粒适合小块的肉，鱼和家禽。

不同的户外烧烤架会以不同的方式来熏制食物。

烧烤架上最好的吸烟者

韦伯气体烤架

韦伯烧烤始于1952年，由老乔治斯蒂芬在芝加哥，IL。老乔治斯蒂芬工作的韦伯兄弟金属厂制造海洋浮标。他把一个浮标切成两半，装上通风口，加上腿，发明了一种户外烧烤架。

大多数韦伯燃气烤架都没有烟盒。你购买烟盒作为配件。7576型不锈钢烟机是铰链与大的标签，这将允许您在烟机盒使用时添加芯片。

你把烟机放在烤炉上。韦伯还建议使用浸泡过的木屑覆盖在箔纸上的滴水盘，把它放在烤架上并在上面打孔。把烤架盖上，就可以烤了。

首脑会议在烤架的右边有一个单独的烟盒。它的额定热量为6800英热单位，这是烧烤中吸烟者的高端。

DCS户外烤架

动态烹饪系统(DCS)，于1988年在加州成立。他们开发了高端商用烹饪产品。DCS随后意识到，高品质的不锈钢器具在住宅市场上是有市场的。

2004年，他们被来自新西兰的斐雪派克(Fisher & Paykel)收购。2008年，《美国测试厨房》(American Test Kitchen)和《库克乡村》(Cook’s Country)电视节目与斐雪派克(Fisher & Paykel)建立了合作关系，在这些电视节目中使用他们的电器做饭。

DCS烟盒内置在36和48英寸的范围内。它有自己的专用烟盒，配有3500英热单位(BTU)燃烧器。

它有自己的密封舱，所以它可以容纳干或湿芯片，甚至可以容纳液体。例如，它可以装啤酒或洋葱。烟熏托盘也有一个带孔的盖子，以协助控制进入烤架的烟量。

您可以调节专用燃烧器上的温度由高到低。DCS烧烤大师仅在烟熏炉上烤牛腩6-7小时，然后将其移到更高的炉上烤30分钟，使肉变成褐色。

猞猁烤架

Lynx Grills是一家私营公司，于1996年在加州唐尼成立。制造高端户外烧烤架和定制户外厨房的一群人在不锈钢制造的商业电器下的名字贝卡。这是一家非常成功的公司，他们开发了一系列烧烤架，包括智能烧烤架，可以使用Wi-Fi和智能手机语音激活。

最近，米德尔比公司收购了猞猁烧烤公司。米德尔比是纳斯达克上市公司。他们拥有50家不同的公司，在世界各地生产、销售和分销产品。

Lynx专业烤架配有烟盒，这是一个细长的椭圆形不锈钢盒子，可以放在燃烧器格栅上的任何地方。你也可以把烟盒放在灼热的燃烧器上更快地烹饪。它占用的空间很小。

这个盒子可以和任何烟弹或木屑一起使用。Lynx建议使用3盎司不需要预先浸泡的木屑或颗粒。把烟盒装满就行了。

烟盒带有一个把手，可以在炉栅周围移动烟盒。为了获得最佳效果，将燃烧器设置在中到中低的温度，以达到适当的吸烟温度。重要的是，要达到最好的效果，温度不要太高。为了达到最好的效果，最好把盖子盖上。

卡拉马祖户外美食

位于芝加哥的卡拉马祖户外美食有限责任公司成立于100年前。烤架的生产在密歇根州卡拉马祖完成。卡拉马祖发明了一种混合烤架，用木炭、木材和天然气烹饪。它可以同时用煤气、木炭和木头烹饪。这种混合烤架抽屉的工作原理是:首先打开煤气，添加木炭，然后添加木块、树枝或劈开的原木，或者只使用木屑和木炭。这给肉带来了独特的味道。

在卡拉马祖烤架上吸烟的第二种方式是侧装烟盒。偏置烟盒上的挡板控制氧气的流动和烟气进入烤架室。在烟盒里燃起炭火，等炭火变成灰烬;在火上加湿木屑，关上烟盒和挡板，将火熄灭。

一旦这样做，大量的烟将从烟盒中出来。接下来，打开通向烧烤室的挡板，开始向食物排出烟雾。使用后排气口挡板迫使烟雾远离烧烤室。

烟箱里可能还有火。你需要在烹饪过程中熄灭几次。可以在烟熏盒的水盘上加水，在烟熏过程中增加水分。

第三种方法是把湿木屑直接加到木炭上。确保木炭是凉的，木屑不会着火。重要的是，在加入木屑之前，煤会变成灰烬和火焰的迹象。

第四种方法是用浸湿和干燥的木屑做一个锡纸信封，放在烤架上。你可以做一个大信封，这样可以用更长的时间;也可以做一个小一点的，每半个小时换一次。你在锡纸上打洞。在把食物放在烤架上之前，把锡纸信封放在混合烤架抽屉或烤架上。你也可以把信封放在木炭上面。

比较

你可以在任何烧烤架上抽烟。你可以买韦伯、DCS、山猫或卡拉马祖。这取决于你想用什么方式吸烟。最简单的方法是把木屑浸泡在锡纸信封里，用叉子打孔，或者把浸泡过的木屑装满锡纸锅，放在烤炉上，盖上烤架盖。这可以在任何类型的烤架上做。

当你去像DCS和Lynx Professional这样更贵的烧烤店时，它们已经有烟熏盒了。DCS工作良好，因为它有自己的专用燃烧器，最高可达3500 btu。烟盒位于火炉格栅下。它使它更安全，更容易控制来自烟盒的热量。

Lynx现在有一个烟盒，放在烤架的顶部，可以移动到烤架的不同燃烧器上。

用烟熏食物的最好方法是卡拉马祖美食户外烧烤架。它有一个独特的混合烧烤抽屉。你可以添加木块，树枝，劈开原木或只使用木屑和木炭。这给肉带来了一种独特的味道。你可以用木炭或煤气来熏食物。这个烤架给了你很多不同的使用烟枪的方法。

额外的资源

获得耶鲁大学BBQ烧烤购买指南与功能，规格和内部提示所有品牌。超过22万人已经在耶鲁指南中找到了答案。