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一名厨师的观点:韦伯智能烤架值这个钱吗?

萨巴瓦希德|2021年4月14日|读7分钟。

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如果你考虑在这个季节购买烤架,有数百种选择。

然而,只有两个,Weber和Lynx,具有内置的智能功能。

尽管Weber的iGrill技术作为附加附件已经存在了好几年韦伯的智能系列以内置智能烧烤设备的Spirit和Genesis II烧烤为特色。

在本文中,您将了解什么是Weber Smart系统以及它是如何工作的。我也会和你分享我的烹饪成果,看看韦伯智能烧烤是否适合你。

韦伯智能烧烤架是什么?

Weber-Genesis-Smart-Grill-with-phone韦伯智能烧烤探头和应用程序

韦伯智能烧烤架是他们iGrill蓝牙探头技术的延伸,这意味着他们使用探头来感知肉,并通过应用程序将信号转发到你的手机。

这种监测装置有两个探头出口以及一个温度显示的烧烤架。

如果你通常用烤架做简单、快速准备的食物,如汉堡和热狗,你可能不想使用智能功能。

然而,它确实给了你同时烹饪多种食物的能力,没有任何麻烦或担心东西会煮过头或烧焦。

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韦伯智能烧烤模型

他们将烧烤体验又向前迈进了一步,在Spirit和Genesis智能烧烤架的外面安装了数字监控设备。

让我们来看看韦伯的智能烧烤模型。

精灵SX-315智能烧烤架46502401- 799美元

精神- sx - 315智能烧烤- 46502401


Genesis II EX-315智能烧烤61015601 - 999美元

创世纪- ii - ex - 315智能烧烤——61015601


Genesis II EX-335智能烧烤架61016601 - 1,199美元

创世纪- ii - ex - 335智能烧烤——61016601


Genesis II SX-335智能烧烤架61006601 - 1,299美元

创世纪- ii - sx - 335智能烧烤——61006601


韦伯智能烧烤架有什么不同?

我们将介绍精神与《创世纪》在其他的文章。以下是两者的基本区别。

首先,捷恩斯采用了被称为“GS4”的改进操作系统,具有更快的点火速度、更少的燃点和更好的油脂管理。

Genesis比Spirit更大,BTU输出为39,000,而Spirit为32,000。

Spirit智能烤架是他们最好的,有7500 BTU的烤台和12000 BTU的侧炉,不锈钢机身更耐用,而不是瓷格栅。

至于韦伯的智能格栅,EX-315是韦伯的基本与封闭推车和陶瓷格栅

EX-335增加了9500 BTU烧焦站和12000 BTU侧燃烧器。

最后,SX-335增加了不锈钢机身而不是珐琅,以及更耐用的不锈钢格栅。

韦伯的智能烧烤架是如何工作的?

Weber-Genesis-Smart-Grill-Temperature-Probe-and-display

当使用智能烧烤功能时,Weber Connect应用程序是一个重要方面。不过,你也可以用所需的内部蛋白质温度对智能烧烤设备本身进行编程,并监控烤箱温度。

如果使用该应用程序,根据你的烧烤/烹饪方式,有几个类别可以选择。

一旦选择了蛋白质,就会有一步一步的指导来准备食物,加热烤架,然后烹饪肉类。

一旦你选择了你想要的肉的内部温度,烤架已经预热,遵循指导说明。

韦伯智能烧烤功能亮点

食物内部温度监测

韦伯连接应用程序/智能烧烤允许您选择您想要的内部温度为您的食物。

Temperature-Monitoring-and-Time-Remaining-Weber-Smart-Grill-App

当食物达到这个温度时,烤架会通知你。

你也可以用倒计时钟来检查进度,看看还剩下多少时间。

指导烹饪

韦伯连接应用程序为您提供一步一步的指导烹饪经验,从设置烧烤架,翻转你的食物,服务和享受!

Guided-Cooking-Weber-Smart-Grill-App.jpg

有大量的蛋白质和食谱可供选择,这将确保每次都有出色的效果。

油位监控

智能烧烤设备还提供燃油水平监测和警报。一个方便的功能,所以你永远不会在烹饪中耗尽燃料。

如果你想确保你的汉堡和热狗不会在高温下被烤焦,你也可以通过智能烧烤来做到这一点。

如果你想把烤架当烤箱用,你可以监控应用程序的内部温度,以确保食物不会烧焦或未煮熟。

然而,这款应用无法改变烤架的温度,但至少你会知道内部温度有多高,以及你可能用探针烹饪的蛋白质的内部温度。

用韦伯智能烤架烹饪

根据我做烤肉的经验,我建议先在烤架或烤架上的任何地方用高温烤肉。

然后你应该关闭烤台(如果使用)和中间的燃烧器,保持外部燃烧器在高到中高温。这将在烤架中形成一个类似对流的系统。

roasting-and-cooking-on-the-weber-genesis-smart-grill-yale-appliance探针插入烤肉

接下来,我把探针插入肉(关火/烤架),用烤架中间的间接加热完成蛋白质的内部温度的烹饪。

当烤肉在烤架中间烤的时候,我还可以用外炉来烤蔬菜和汉堡。

这里的关键是要快速工作,不要让烤架盖打开太长时间。否则,你就失去了烧烤的热量。

试验和错误

我第一次试着用这个探测器时,确实把它烧了。

我在试着烤一只去骨的羊腿,这块肉比较肥,自然会引起更多的疾病。

我也忽略了间接加热法,所以烤肉是放在直接火焰上的。

我把它的每一面都烤了几分钟,然后让肉在直接加热的情况下变得更脆一点。

我注意到我的应用程序上没有收到通知,所以我出去看看肉怎么样了。

当我回到烤架前时,羊羔身上的火焰已经完全烧焦了探针。

我在这里学到了宝贵的一课只对小块、脂肪含量低、不会烧起来的肉块直接加热。

用韦伯智能烤架烹饪的利与弊

优点

你可以监控食物的烹饪过程以及烧烤温度。如果你曾经害怕在烤架上烹饪不同的肉块,这个循序渐进的指南是有帮助的。

Internal-temperature-and-time-remaining-display-weber-smart-grills用韦伯智能烧烤探头监测温度

这种探针可以让你在烹饪过程中检查蛋白质,并为你的食物可能完成的时间倒计时。

缺点

在烧烤架上放一个这样的设备,我看不出有多少弊端。你会有一些尝试和错误,就像任何新事物一样。

我仍然会像你平时一样监控烤架,直到你习惯了这项技术。

你可能也不想只为了智能功能而购买烤架。

如果是这样的话,你可以在购买普通烤架的同时,购买一种名为iGrill的外部配件,以达到同样的功能。

我还建议购买几个额外的探针,以防它在烧烤过程中损坏。

韦伯智能烤架值这么多钱吗?

视情况而定。

如果你只做热狗和汉堡这样的基础菜,就不值得投资。

然而,韦伯的智能烤架可以从他们的应用程序中添加食谱。

一旦你适应了,你就可以让烤架来完成工作,亲自翻动或取出食物。

在这种情况下,如果你想尝试最新的技术,韦伯的智能烤架肯定是一个很好的投资。

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萨巴瓦希德

萨巴是耶鲁的常驻厨师。她会教你如何使用你的新烤箱,灶台或炉灶。她精通每一项新功能,包括蒸汽、感应、各种对流、空气油炸和真空烹调。萨巴也是由玛莎·斯图尔特本人加冕的卫冕斩碎冠军。萨巴非常多才多艺,能做出各种不同的菜肴。只要跟她上一节课,你就会成为更好的厨师。

Saba也曾出现在许多出版物中,例如捣碎,食者波士顿,波士顿先驱报弗雷明汉源。

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