你总能买到法国制作的La Cornue。此外,它还可以定制为燃气、炒锅、烧烤、煎锅或电磁炉,以适应任何特定的口味。
然而,Thermador和SKS也将感应纳入他们的pro气灶。
在这篇文章中,你将了解到诱导和亲气的组合是否适合你。首先,让我们来看看最专业的感应煤气灶。
最好的专业煤气灶与感应
La Cornue
如果不考虑价格,拉康努是你最好的选择。它的每一块都是可定制的,从尺寸到顶部配置到颜色。起价2万美元。
SKS
SKS是韩国LG的一个部门。感应/pro气体组合只有48英寸。它也是第一家拥有真空或者通过水浸泡来精确烹饪。SKS很有趣,也很新颖,最近才刚刚推出。
Thermador
Thermador刚刚推出了36英寸的感应/pro,在2019年推出4个燃烧器和感应。Thermador有不错的力量和最好的气体煨。有了感应,Thermador是最好的全能范围没有烤架和煎锅。
什么是感应烹饪?
感应是一种磁热,与电热完全不同。灶台上的磁铁会激发锅里的金属分子。平底锅就像电路一样为你烹饪食物。
感应是最儿童安全的,因为你需要金属来激活燃烧器。它也是最容易清洁的。玻璃不能直接加热,因此溢出的液体不能被“煮熟”和硬化。
最快的燃烧器也是感应式的。速度比亲天然气与更多的范围以及一个更好的煨。
所以感应式燃烧器比燃气燃烧器好得多,但也有一些缺点。
(阅读所有关于感应烹饪的科学)
权力分享
电磁炉设有不同的烹饪区。请看下面伊莱克斯30和36英寸厨具的图片。
当你分享能量时,你有能力从邻近的区域或燃烧器中获取一些能量。这使得其中一个燃烧器更加强大。这非常适合快速烧开一大锅水。
但是你偷来能量的燃烧器会循环到一个更低的温度。前面的插图显示了连接的区域。这取决于灶台的不同。
另一种分享权力的方法叫做能力提高.博世(Bosch)、嘉格纳(Gaggenau)和Thermador都采用了这种方法。这两者之间的主要区别在于权力分享,你仍然在共享区域拥有一些权力。
随着能量的提升,所有的能量都从相邻区域移除。这将给你更多的力量在一个区域,但另一个区域将不得不关闭。
下面是一张Thermador灶台的图片,显示了不同的区域。在这张图中,1可以提升2,4可以提升5,反之亦然。3区会从6和7得到提升。
无论是功率提升还是功率共享,你都在牺牲相邻单位的功率。换句话说,你将有大的锅的动力燃烧器,但其他单位可能会更慢。
因此,电磁炉在2到3个炉子上烹饪是很好的。在那之后会慢得多。
电磁法比亲燃气烹饪好吗?
你总是可以选择这狼所有感应Pro 36作为一个体面的选择。然而,如果你同时烹饪超过2-3种食物,你会发现感应能力下降。
狼IR365PE / S / PH值
这也取决于你喜欢烹饪的方式。燃气和感应烹饪有不同的优点,所以下面根据你的烹饪方式来分解燃气和感应烹饪。
专业燃气烹饪优于感应烹饪的优点
烧烤
你可以用专业燃气烧烤。一些Pro燃气烤架是体面的沃尔夫和Miele提供红外燃气元素。红外线类似于较好的烤架上的烤焦器。它也更容易清洁,因为强烈的热量烧伤滴。
狼GR486GLP
烤盘
平底锅是最通用的。虽然理论上你可以用电磁法,但你有一个集成的烤盘使气体温度更均匀。
Thermador PRG364NLH
权力
虽然感应仍然是最强大的单一燃烧器,但没有与天然气共享。你可以用所有的燃烧器以最大输出量烹饪。你不能用感应,所以如果你用3个以上的燃烧器做饭,煤气会更快。
Pro Gas vs.普通Gas
箴气体范围拥有比普通天然气更高的产量(尽管天然气正变得更强大)。一个高档的30英寸煤气灶通常有一个17- 19000 BTU的燃烧器,一个15000 BTU,一个或两个12000 BTU和一个5000 BTU的小火燃烧器。
Jenn-Air JGS1450FS
Pro Gas系列的BTU可达25,000。例如,这款Thermador将配备四个18,000 BTU燃烧器。
Thermador PRG304
你应该买带感应的专业煤气灶吗?
视情况而定。如果你烹饪时只使用燃烧器和许多东西,这是一个很好的选择。然而,这是一种新的风格。你还没有不同品牌的选择。
您还必须确定首先使用什么。对于烤架或煎锅,常规的专业范围可能更好。
尽管如此,用亲气体诱导是一个有效的考虑。
额外的资源:
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