专业煤气灶vs.专业煤气灶

你想买一个专业(专业)的系列，做一些基本的研究。

你谷歌“最好的专业系列”，并在第一页读到一篇文章，说Bertazzoni 36英寸的MAST365GASXE是最好的。所以，你买了。文章在第一页，所以他们一定是权威，对吧?

安装之后，你可能会有两种不同的心态。你刚省了一大笔钱，还拥有了一个漂亮的范围。

然而，如果你喜欢做饭，你就犯了一个大错误，因为你买了一个专业的风格，而不是一个专业的范围。

在这篇文章中，你将了解两者之间的区别，更重要的是，什么适合你的烹饪风格。我将参考一些品牌，如Miele, Wolf和蓝星，同时提供一些专业范围的见解。

请记住，你可能不需要购买专业系列。本文仅解释其中的差异。由你来决定你的最佳选择。

职业装vs.职业装

让我们来看看一个专业的范围和一个专业风格的范围正面交锋。我选择了Miele 36英寸Pro气垫HR11341G以及Bertazzoni 36英寸Pro-Style煤气灶PROF366GASXT。

Miele Professional Range HR11341G vs. Bertazzoni Pro-Style Range PROF366GASXT

Bertazzoni的价格为5499美元，Miele的价格为7499美元。但为什么会有2000美元的差价呢?让我们分解它们的特性和规范。

烤箱内部

两个烤箱的内部温度都在5.7 Cu左右。英尺的能力。很明显，这不是区别。它们都有双对流(对流系统使用两个风扇)。

燃烧器输出

Bertazzoni是最强大的pro-style系列，拥有两个19000 BTU(英国热量单位)燃烧器。然而，剩下的燃烧器下降了一个较小的10400 BTU燃烧器，两个5900 BTU的煨炖燃烧器，最后一个3500 BTU燃烧器。

Bertazonni Pro-Style Range burner

其他专业风格的范围包括Smeg, Forno和Forza。他们都是意大利家电公司，有类似的燃烧器配置。

Miele的燃烧器输出为3个19500 BTU燃烧器、2个9000 BTU燃烧器和1个8000 BTU燃烧器的专业范围内的平均输出。

专业范围有更高的燃烧器输出。蓝星的最大输出功率为25,000 BTU。

蓝星48英寸专业燃气灶

SKS (Signature Kitchen Suite)和Fisher & Paykel为23,000 BTU, Wolf和Jenn-Air为20,000 BTU。Thermador为18000 BTU，备用燃烧器为15000 BTU。然而，如果你只用一个或两个燃烧器做饭，Bertazzoni仍然值得考虑使用两个19000 BTU的燃烧器。

烤焙用具

蓝星Pro系列红外肉鸡

也许是因为我小时候我妈把所有东西都烤熟了，所以我总是检查这些规格。

这两个范围使用红外技术更直接，强烈的热量。然而，Miele在23000 BTU时比Bertazzoni在11000 BTU时更强大。

2万3千英热单位与他们1万美元的户外烤架上的山猫烤焦元件的输出相同，所以它很强大。大多数专业的肉鸡范围在1.8万至2万英热之间。

自洁

Miele是自洁的，而Bertazzoni不是。使用Miele的pro系列，你可以在使用自洁模式时保留衣架。炉栅也可以用洗碗机清洗。

对于专业范围，所有双燃料范围是自清洁。就天然气而言，Wolf、Thermador Pro Harmony和BlueStar不能自动清洁，而Miele和jenair可以自动清洁。

时钟和计时器控制

德国美诺公司大厨”控制

Bertazzoni和所有专业风格的范围没有时钟和计时器，而大多数专业范围有一些例外。

Wolf、Thermador和jenair等许多公司现在都有了智能功能。所以，你可以通过手机上的应用程序做饭。

你可以输入食物类型和你想要的烹饪方式，Miele、Wolf和jenair的设备就会自动计算时间和温度。

颜色

Bertazzoni有橙色、黑色、红色、白色和黄色五种颜色。意大利系列是美丽的风格，并可在彩色饰面，而不是不锈钢。

对于专业系列，蓝星提供1000种颜色和10种装饰选项。维京有17种不同的颜色。然而，大多数品牌，如Wolf, Miele, Thermador和jenair都是纯不锈钢的。

几个选项

Wolf Pro Range煎锅

大多数专业风格的炉灶都是只用于炉灶的燃烧器。专业范围提供多种选择。让我们看看每个选项:

烧烤

Wolf Pro Range带烧烤灶台

最好的内部烧烤架如Wolf和Miele是红外线和16000英热单位。你可以用它烤得很好。在更广泛的48英寸和60英寸的范围，你甚至可以买一个24英寸的双烤架。

烤盘

Wolf Pro Range with a Griddle

用锅煎提供一致的温度。大多数当地的早餐店，比如我家附近的Charlies，都是用煎锅做早餐。你可以在煎锅上做煎饼、汉堡、家常薯条和热狗。

每个专业系列都有36英寸的烤盘选择，以及48英寸和60英寸的双烤盘选择。Bertazzoni在48英寸的范围内使用了功率更低的电动煎锅。

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法国顶级

Wolf Pro Range配法式上衣

法国Tops的设计可以在同一单元提供不同的输出，所以你可以在不同的温度下烹饪很多东西，从沸腾到沸腾。

只有Wolf、BlueStar和La Cornue等少数几家公司提供法国Top，而且只提供36英寸和48英寸的大尺寸。

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感应

带感应燃烧器的Thermador Pro Range

由于各种原因，您将开始在煤气灶中看到更多的感应选项。归纳法是最快的方法，用最好的文火炖煮。这也是最容易清洁和需要最少的通风量。

SKS、Fisher & Paykel和Thermador都提供36英寸起的pro系列感应元件。

真空

真空是最新的功能。这是真空密封袋里的精密煮沸。目前，只有SKS在他们的灶台上提供真空水浴。

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烤箱选项

Miele Twin对流风扇

虽然专业风格范围提供一个选择，你有完全不同的选择在一个专业。

蒸汽辅助

Miele有他们的MasterChef，可以让你在烤面包时加三次蒸汽，或者在30到48英寸的食物顶部加三次焦糖。

蒸汽烤箱

Thermador Pro系列带蒸汽烤箱

你可以购买SKS和Thermador系列48英寸起的蒸汽烤箱选项。蒸汽是最健康的烹饪方式，增加水分，保持食物的营养价值。

变暖的抽屉

在Thermador和Miele系列中，你可以选择加热抽屉。保温抽屉可以在不脱水的情况下保存食物长达3小时，这样你就可以稍后烹饪和进食。

不同的对流选项

沃尔夫重新设计了他们的双燃料烤箱，用鼓风机代替了风扇。鼓风机提供更多的空气，更均匀的热量。蓝星有他们的“专业烘焙”与元素背后的风扇，以更一致的热量在他们的全燃气范围。

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职业装和职业装:你买哪个?

答案取决于你如何使用你的音域。重要的是你要知道做出明智的决定的区别。

亲风格的意大利系列是美丽的风格，特别是在颜色。你确实有一两个热门元素。这还不错，尤其是当你一次只做几道菜的时候。烤炉很简单，但你可以在这些烤炉里烤东西。你也可以平均节省2000美元。

如果你喜欢做饭，你应该考虑专业的炉灶。你有更大的输出和更好的烤箱功能。

你可以花6799美元买一台Thermador，外加一台免费洗碗机，而且不会花更多钱。专业版有更多的选择和功能。所以,这取决于。

最后，我没有提到服务，因为现在大多数服务都很糟糕。然而，大多数专业的公司都有支持网络来解决问题。

您必须经常查看每个制造商提供什么支持。

额外的资源

寻找更多关于专业范围的信息?获得耶鲁大学专业烹饪购买指南功能，规格，BTU输出，和主要品牌的详细概况。超过100万人读过《耶鲁指南》

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