新网络研讨会:如何购买电磁炉或灶台:最佳模型，功能和问题
在我们的行业中，总是有很多关于哪种烹饪表面能更快地烤牛排的讨论——感应还是气体?
我们的测试
在这个快速实验中，我们选择了一种最受欢迎的电磁炉面狼36”感应灶台以及我们最强大的燃气炉之一，功率为22,000 btuThermador专业大．
我承认，我确实认为22000 BTU的燃烧器会超过，但在我的内心深处，我知道感应会很快加热。
每次测试都使用一个铸铁烤盘和一块大小相似的肋眼牛排进行最佳烤焦。烧的时候尽量少放油，盐和胡椒是唯一的调味料。
谢谢你报告问题。我们将附上关于此会话的技术数据，以帮助我们解决问题。下面哪一个描述了这个问题?
还有其他细节或背景吗?
狼36英寸感应灶具- CI365TS
烤盘被设置在一个顶部的燃烧装置上。我一按下秒表上的“开始”键，就打开了安全功能，打开了加速，这是最高设置，用来预热平底锅。不到35秒，锅就开始冒烟了，所以牛排就掉了!
肋眼牛排的每一面都烤了1分30秒，然后从灶台上拿下来，放在凉爽的地方休息。从开始到结束的总烹饪时间是3分35秒。
Thermador Pro Grand双燃料系列- PRD48NLSGU
在动力燃烧器(22,000 BTUs)上设置咝咝锅。我一按下秒表上的“开始”键，就把旋钮转到XHI，即超高温设置....它会达到最高。当我们超过35秒时，我的兴奋开始减弱，然后50秒过去了。
最后，过了1分40秒，锅才开始冒烟。肋眼牛排放进锅里，开始烤焦。我每一面的烹饪时间都是一样的，因为牛排的厚度和大小都差不多。和前面的测试一样，牛排从火上拿下来，在烹饪时间3分钟后冷却。从开始到结束的总烹饪时间是4分40秒。
结论
正如你从成品中看到的，颜色和烧焦的痕迹非常相似，两份牛排都煮到五分熟．你能分辨出哪个牛排是感应烤的哪个是燃气烤的吗?
烹饪方面，两组实验对象之间没有差异:如上所述，两种牛排的大小相同;在同样的铸铁铁锅上烤;用同样的材料制作(很少的油，盐和胡椒);煮的时间一样，休息的时间也一样。
的区别
这里最大的不同是烹饪时间。感应法无疑是最快的烤牛排方法!总之，很明显，就速度而言，感应灶具要比燃气灶具优越得多。
额外的资源:
阅读我们的感应烹饪购买指南关于功能，购买提示，和市场上所有感应烹饪产品的评分。超过22万人读过《耶鲁指南》。归纳法是最受欢迎的。
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