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空气炸锅模式在普通烤箱中工作吗?

萨巴瓦希德|2021年5月5日|3分钟。

电烹调|独立式的范围|烹饪

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编辑注:空气油炸是许多产品的最新特色。用高温加热食物而不是用油煎,似乎很简单。

该技术在当地可用。我是b.a good和他们的健康薯条的粉丝(点特别脆的)。

当空气Fry模式被吹捧为下一个重要功能时,更好的问题是:它是否有效?

在快煲电压力锅热潮之后,空气煎炸已成为最近最大的烹饪趋势之一。

通常是在台式设备上完成的,一些家电制造商已经尝试将空气油炸模式纳入标准范围。

如果可行的话,利用现有的技术并以时尚的标签进行营销是有意义的。

在这篇文章中,我测试了两种不同的炉灶,GE和LG,使用空气炸锅模式,并将其与台式空气炸锅进行了比较(我们不出售台式空气炸锅)。

让我们开始吧。

空气炸锅在烤箱里是如何工作的?

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空气炸锅本质上是高温和动力对流系统的组合与顶部热量或肉鸡热量。

烤箱并不是专门用来做空气炸锅的。

它只是使用现有的技术来创造一个类似桌面空气油炸设备的环境。

LG烤箱声称,这一功能在使用Air Fry时自动增加60°F的输入温度,以达到最佳性能。

空气油炸功能是专门为无油油炸而设计的。

也建议在3或4号位置的单架上烹饪食物,无需预热烤箱。

空气油炸是理想的鸡翅,鸡块,马铃薯为基础的产品,马苏里拉奶酪棒,球芽甘蓝,和各种冷冻开胃菜。

哪些品牌在它们的系列中带有空气油炸功能?

通用电气、LG和Frigidaire都有空气炸锅功能。

“空气油炸”已经出了几年了,但模式提供的范围是最近的。

使用这种模式不需要任何额外的成本,但它被用作不同对流范围之间的卖点。

LG-and-GE-Freestanding-Electric-Ranges-with-Air-Fry-ModesLG Electric Range Air Fry LREL6323S|通用电气气动油炸PB935YPFS系列

空气炸锅模式在普通烤箱中工作吗?

坦白地说,某些食物不像在桌上空气炸锅里那样脆。

用GE做的鸡翅和球芽甘蓝比LG做的更脆,颜色也更鲜艳。

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空气油炸模式蒸煮试验

翅膀

首先,通用电气和LG都不需要预热,但桌面设备需要预热时间。

其次,当你设定烹饪时间时,通用电气的显示屏不会显示计时器或倒计时,但LG和台式电脑会显示倒计时。

我按照手册中的建议烹饪温度的说明,并根据食物的烹饪方式调整烹饪时间。

GE和台式机组都设置为400华氏度。台式电脑是最快的,15分钟,通用电气是20分钟左右,LG是450华氏度,大约需要25分钟。

在通用电气和LG的烤箱中,我本可以把鸡翅放得更长一些,以获得更脆的口感,但当我把它们从烤箱中拿出来时,它们已经完全烤熟了。

GE空气油炸模式,400 F: 20分钟(青铜盘)

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LG空气油炸模式在450华氏度:25分钟(不锈钢托盘)

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桌上空气炸锅400华氏度:15分钟(小黑盘)

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球芽甘蓝

LG和GE的球芽甘蓝煮的时间和温度都一样。我把它们扔进橄榄油,盐和胡椒里。

从上色可以看出,桌芽煮得最快,颜色也最鲜艳。在相同的时间和温度下,用GE处理的豆芽的颜色略高于用LG处理的豆芽。

GE空气油炸模式450 F: 15分钟(青铜盘)

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LG空气油炸模式在450华氏度:15分钟(不锈钢托盘)

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桌上空气炸锅400 F: 8分钟(小黑盘)

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马苏里拉奶酪棒

在通用电气和LG的烤箱中,马苏里拉芝士棒的效果差不多,不过在台式设备中大约3分钟就能烤好,而且还会轻微爆炸。

GE航空油炸模式在425华氏度:10分钟(青铜盘)

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LG 425 F: 10分钟(不锈钢托盘)

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炸土豆泥

我使用了通用电气和LG各自的推荐温度说明书。

在这种情况下,LG的更高温度给了我们更好的结果,但通用的马铃薯也没有落后太多。最脆和最快的是桌面设备。

当我们使用烤箱时,我没有注意到空气是烟雾。

GE空气油炸模式,400 F: 20分钟(青铜盘)

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LG 450f: 20分钟(不锈钢托盘)

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桌面375 F: 15分钟(黑色小托盘)

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你应该买带空气炸锅的烤箱吗?

我认为空气炸锅模式不应该成为你决策的决定性因素。这是一个很好的附加功能,但这不会影响烤箱的成本。

将LG和GE的烹饪结果与小型台式空气炸锅进行比较并不容易。

在台式设备中,结果截然不同,因为烹饪空间更紧凑,热量更集中,而且食物离直接热源更近。

如果你正在寻找空气煎炸食物的范围,期望它们比通常煎炸的时间长一点,用更高的温度来达到相同的效果。

然而,它不会复制真正的桌面空气炸锅。

或者,你也可以使用你的常规对流系统设置到高温,然后在烤炉下吃完你的食物,得到类似空气炸锅的结果。

这可能需要更长的时间和一点技术来完善的结果,但你可以达到类似的结果,而不购买一个范围的空气油炸模式。

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萨巴瓦希德

萨巴是耶鲁大学的常驻厨师。她会教你如何使用你的新烤箱、灶台或炉灶。她精通每一项新技术,包括蒸汽、感应、所有类型的对流、空气油炸和真空。萨巴也是由玛莎·斯图尔特亲自加冕的卫冕冠军。萨巴是令人难以置信的各种不同类型的美食。只要和她上一节课,你就会成为一个更好的厨师。

Saba也出现在许多出版物中,例如捣碎,食者波士顿,波士顿先驱报弗雷明汉源。

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